熱天最饞這蒸菜，蒸一蒸8分鐘上桌，鮮到流口水，營養好吃不上火。中伏天氣候炎熱，熱天就容易沒食慾，這個時候就惦記著吃一些鮮香開胃的食物。適合夏天吃的時令食材還挺多的，冬瓜、苦瓜等等，都是夏季清熱解暑的開胃菜，除此之外，還有一種瓜我們家人更愛吃，那就是：絲瓜。比起苦瓜的苦和冬瓜的清淡，絲瓜的口感更清甜爽滑，不愛吃蔬菜的小朋友也喜歡吃它。進入夏季，我們家一週吃4次都不嫌多。絲瓜的吃法也有很多，燒湯、清炒、蒸都是非常不錯的。

在時令蔬菜裡家人愛吃絲瓜，葷素裡我們家人則特別愛吃魚，魚的肉質鮮嫩，味道鮮美，營養豐富，也是屬於高蛋白低脂肪的健康肉類食材之一，夏天多吃魚肉比吃豬肉更健康。魚肉和絲瓜的搭配也是非常不錯的，魚肉的鮮美和絲瓜的清甜，兩者結合在一起烹飪，味道更鮮甜美味，而且葷素搭配，營養也更全面。魚頭中魚頭的部位更是精華所在，我們當地魚頭賣的是最貴也是最好賣的。大魚頭拿來煲湯或者是做蒸魚頭都是非常不錯的，這裡要分享的夏季開胃營養蒸菜是：絲瓜蒸魚頭。魚頭和絲瓜的搭配，鮮甜營養，蒸一蒸就好了，營養好吃還不上火，家人特別愛吃。

這道絲瓜蒸魚頭的做法也特別簡單，魚頭可以切小塊一些，吃的時候更方便，醃製時也更容易入味。絲瓜處理好切成小段盤放在盤子底部，上面擺上醃製好的魚頭塊，沸水下鍋蒸。魚頭的湯汁流入底部，絲瓜吸收了魚頭的湯汁也變得很鮮甜入味。魚頭切小塊比較容易熟，這裡我們沸水下鍋蒸8分鐘即可。出鍋撒上蔥花淋上熱油即可享用。喜歡吃辣的把用蒜茸一起炒香的剁辣椒鋪在面上蒸，也是非常開胃下飯的。熱天要多吃蒸菜，這菜蒸一蒸，8分鐘上桌，又鮮又營養，家人愛吃。接下來一起來看看詳細做法吧。

【絲瓜蒸魚頭】

準備食材：魚頭半個、絲瓜一根、生薑適量。

準備配料：油鹽適量、生抽和蠔油各適量。

詳細做法：

1、魚頭洗淨切小塊裝盤待用、生薑洗淨切絲待用。

2、絲瓜去皮和瓜囊，洗淨切長條，然後切成小段待用。

3、將切好的絲瓜擺入盤底待用。

4、魚頭塊里加入適量的生薑絲、適量生抽和蠔油。

5、再加入少許鹽，拌勻醃製10分鐘入味待用。

6、醃製好的魚頭放入提前裝好絲瓜的盤子裡。（絲瓜底部再墊點粉絲一起蒸味道也是非常不錯的）。

7、鍋里加入適量的清水，大火將水煮沸，將絲瓜魚頭下鍋隔水蒸。大火蒸8分鐘，即可。

10分鐘後出鍋，撒上少許的蔥花點綴提香，然後淋上少許熱油即可上桌享用，這樣一道家常版的：絲瓜蒸魚頭就做好啦，這樣蒸出來的魚頭鮮香入味，絲瓜在底部吸收了魚頭的湯汁，味道也變得特別鮮甜。口味清淡鮮甜，非常開胃好吃又下飯，葷素搭配，營養也更全面，蒸一蒸8分鐘就出鍋了，簡單快手，營養好吃還不上火，三伏天吃它再合適不過了。雖然魚頭沒有什麼肉，但我們家人都很喜歡吃這道蒸菜。簡單好吃的做法分享給你，喜歡可以試試哦。

Lily美食談烹飪小貼士：

1、魚頭處理乾淨後切小塊，提前加入配料拌勻醃製10分鐘入味，這樣蒸出來的魚頭味道更鮮美。

2、絲瓜這裡去掉鼓囊的部分，這樣吃起來口感更清脆爽滑，不去掉也是可以的。

3、魚頭切的比較小塊，量也不多，這樣沸水下鍋大火蒸8分鐘左右就已經熟透了，如果是整個魚頭蒸的話，需要時間長一些，根據實際情況來定。

4、這裡做的口味比較清淡，保證了魚頭的鮮甜和絲瓜的清甜，如果喜歡吃辣的小火，加入適量炒香的剁辣椒一起蒸，也是非常開胃下飯的。小朋友吃建議清淡一些。