百吃不厭的幾道家常菜，鮮香入味，簡單易學，吃一次就戀戀不忘！

青筍炒臘肉

材料

春筍500克，臘肉300克。調料辣妹子醬20克，四川泡椒30克，料酒10克，雞精3克，香油10克，色拉油50克，高湯100克，香菜50克。

做法

1、將春筍、臘肉分別切成0。5釐米薄片，然後將春筍放入沸水中大火汆30秒取出備用；臘肉同樣放入沸水中大火汆3分鐘後取出。

2、將香菜切成長1釐米的段；泡椒放入乾鍋內墊底。

3、另取鍋放入色拉油，燒至七成熱時放入臘肉大火煸出香味，放辣妹子醬、筍片用大火炒散（時間約2分鐘）而後再烹料酒、高湯改用中火燒1分鐘，放雞精調味後倒入乾鍋內，撒香菜，淋香油即成。

乾煸魷魚須

主料：鮮魷魚250克，輔料：芹菜30克，

調料：姜4克，鹽3克，味精1克，辣椒（紅，尖，幹）10克，花椒3克，白砂糖2克，豬油15克

1。魷魚須洗淨加鹽碼味，放入沸水鍋中氽一下撈出；

2。香芹洗淨切“一字條”；

3。鍋中放豬油燒熱，下幹辣椒節、花椒、薑絲略炒，續下魷魚須同煸，調入鹽、味精、香芹、白糖炒勻，起鍋盛盤即成。

香辣乾鍋雞

主料：雞肉，花生米，幹辣椒（朝天椒）

調料：白糖、薑片、蒜粒、三萘、八角、胡椒粒、花椒粒、幹辣椒斷、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮、老抽、味精、川鹽、小蔥

1、雞肉清洗乾淨切塊，待油溫降到六成熱的時候放入雞肉爆炒，直到煸幹水分。

2、煸幹水分後，把雞肉起鍋，此時的雞肉顏色泛黃。

3、加熱剩下的油，放入半斤到一斤的花生米，油炸至花生米香脆時候撈起。

4、鍋內放少許油少許的油，加入薑片、蒜粒、沙姜、八角、胡椒粒、花椒粒、幹辣椒、豆瓣醬、香葉、香果、陳皮，用大火爆炒至出香味。

5、最後加入雞肉、白糖，繼續爆炒，把雞肉煸出油來。然後放入花生米繼續煸炒幾下鍋就成啦！