天氣熱了，麵粉別再蒸饅頭了，放鍋裡煮一煮，6塊一碗鄰居天天買！夏天到了，天氣變得炎熱起來，冰涼的小吃就更加受歡迎了，比如夏天的冰粉、涼蝦、涼糕等，大街小巷也到處可見這樣的小吃攤，一碗6塊錢，喜歡吃的朋友還很多，其實這道小吃不用在外面買來吃，自己在家裡就可以做，做涼蝦有兩種做法，可以選擇米粉來做，也可以選擇麵粉來做，做出來的涼蝦味道都非常不錯，所以麵粉別再用來做饅頭包子了，做成這樣的小吃更好吃，夏天吃也特解渴，一起來看看吧！

首先準備好麵粉和一個大一點的盆子，然後把麵粉裝進盆子裡，加入適量的水調成麵糊，不能太乾，也不能太稀了，在調麵糊的時候，一定要把麵粉調散，不能有面粉疙瘩，否則做出來的涼蝦口感不好，吃起來也不細膩，所以這一步大家一定要多注意一下，麵糊調好後，接下來就開始下鍋煮了。

準備好一個鍋，把鍋清洗乾淨，可以選擇不粘鍋，或者湯鍋都可以，然後在鍋里加入適量的水，開火把鍋裡的水燒開，然後再把準備好的麵糊倒進鍋裡，一邊倒一邊攪拌，防止麵糊粘在鍋上，直到鍋裡的麵糊煮至成糊狀的時候，就可以關火了。

然後拿出一個大一點的漏勺和一盆涼水，在做涼蝦之前，可以燒一點開水，然後把開水放涼後放進冰箱裡凍成冰水，然後再把冰水倒進一個盆子裡，上面放上漏勺，把熬好的麵糊倒進漏勺裡，麵糊就從漏勺一個一個的漏進冰水裡了，涼蝦就做好了，由於麵糊的溫度比較高，所以在麵糊全部漏進冰水裡後，水的溫度就會變高，所以這時候需要把水倒掉，再次加入冰好的冰水。

如果水溫比較高，涼蝦很容易粘在一起，所以要記住換冰水，最後再把涼蝦放進冰箱裡冷藏，接下來就是做紅糖水了，吃過涼蝦的朋友都知道，紅糖水是必不可少的，鍋裡放入適量的清水，然後把紅糖和冰糖放進鍋裡，熬製成糖水後就可以出鍋了，紅糖水可以熬製粘稠一點，這樣味道會更好。

紅糖水準備好後，就可以開吃了，拿一個小碗，舀上一碗涼蝦和冰水，再舀上一勺熬好的紅糖水攪拌均勻，就可以開吃了，涼蝦是一道特色小吃，口感滑糯清爽，柔軟清甜，是夏天必吃的一道解暑甜品，自己在家裡做的涼蝦，第一能保證乾淨衛生，水也是用的開水，吃著也放心，當然味道也不錯，許多朋友在外面買涼蝦來吃，會有一股石灰水的味道，其實自己在家裡用麵粉來做就不會有石灰水的味道，口感也更好，如果第一次做沒有成功，再多做兩次，就會做成功了，給家裡小孩吃也不錯，也不用花錢出去買來吃了，你喜歡吃涼蝦嗎？

在做涼蝦的時候，除了放紅糖水，還可以放一些花生碎、冬瓜糖、葡萄乾、山楂等，喜歡吃什麼都可以放，味道也超好吃。