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洗淨黃瓜，割下頭和尾，然後從一端開始割開，斜刀切下，切至約三分之二深度的黃瓜，注意不要割開，切時，刀和黃瓜約四十五度，將刀尖放在砧板上，舉刀末端，刀和砧板約三十度，並隨時切下整個黃瓜。

然後把黃瓜倒過來，使底部未切的部分朝上，然後從第一端開始切。在這個時候，這是一把直刀。刀子對黃瓜有90度。並將刀尖放在砧板上，抬起刀端，切至黃瓜約三分之二的深度。小心不要切，而且要一直切整個黃瓜。

將切好的黃瓜放入盒中，適量撒上鹽，醃製約20分鐘（注意均勻撒上鹽）

取下蒜皮，切成碎片，洗淨幹辣椒，切成絲，將生醬油、糖、醋、雞精、芝麻油和冷煮在一起放入小碗中，將其拌成醬料，取出醃黃瓜，放入碗中（固化時不要用流出的汁液）

倒入調味醬，將大蒜和幹辣椒碎片放在上面，將油放入不鏽鋼勺子，把它放在火上加熱到70？右的熱量（從油麵噴出少量的白色煙霧），然後倒在幹辣椒和大蒜碎片上。

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