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不是水煮魚

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第三期，去廣場恆茂逛逛，一家新店：不是水煮魚，招牌很簡約，進店之後是偏日式小清新風的裝修，用到了很多新鮮的植被，一樓有三張兩人桌，一張六人桌，樓上五張四人桌，個人偏愛樓上的環境，最喜歡的就是那一盆蝴蝶蘭，把川菜如此火爆的菜系和日式小清新融合在一起，會是什麼樣的感受呢？

”

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麻婆豆腐

“

先上一道最經典的川菜，

麻婆豆腐，18，

如此下飯的一道菜怎麼能錯過～豆腐的嫩度表現的非常好，入口先是淡淡的麻，再是微微的辣，肉沫的嚼勁和豆腐的柔軟綜合在一起，口感豐富～

”

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香鍋雜菌

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香鍋雜菌，32。

平菇，香菇，杏鮑菇和幹辣椒和麻椒炒在一起，三種菇類都經過油炸，但平菇的酥脆感會更加明顯，辣和麻後知後覺，來緩慢而舒服。

”

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香辣排骨蝦

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香辣排骨蝦，76。

蝦鋪在排骨上，蝦的個頭足夠大，經過了油炸，去了蝦線開了背，排骨也經過了油炸，這道菜基本沒有麻和辣，對我來說還算清淡。

”

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辣子雞

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辣子雞，46。

鋪著滿滿的幹辣椒，整桌辣表現的最突出的菜，在我的吃辣能力來說都可以到中辣偏上了，雞肉也帶著幹辣椒的香，嫩而不柴。

”

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青菜缽

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青菜缽，9。

看似簡單的一款湯，做法卻很講究，青菜末和豆腐是主料，但要用米湯去做，青菜的清新發揮到了極致，配上一桌火辣辣的川菜，別有一番風味。

”

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沸騰魚

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沸騰魚，98。

最招牌的菜品，基本上都是兩斤半的魚，用了三斤的麻椒油，店員會在你吃的時候幫你把花椒和幹辣椒勺出來，看看沒有經過任何改良的做法有多少幹辣椒和花椒（圖四），店員會建議你吃完把油打包走，可以回家做涼拌菜什麼的，如果要吃無刺的魚，可以前一天預訂，麻和辣夠味兒，但不會讓人覺得燥。