材料：

皮蛋、娃娃菜、火腿、大蔥、姜、蒜、蔥、蛋清、雞精、食鹽、香油、油適量、骨湯

做法：

1。娃娃菜洗淨，改刀豎切成6塊備用，大蔥切成蔥花，薑切片，火腿切成小片，皮蛋剝殼後，切成6塊備用。

2。鍋內加入清水大火燒開，加入少許鹽，放入娃娃菜，將娃娃菜煮熟後，撈出瀝乾水分，裝入盤中備用。

3。鍋內加入適量食用油，燒熱後，加入蒜末炸香，撈出瀝油備用。

4。另起鍋，加入食用油燒熱後，加入蔥花，姜煸炒出香味，加入皮蛋炒香，加入蒜末、火腿、骨頭湯、鹽、雞精調味，最後加入蛋清攪勻。

5。澆在娃娃菜上，撒蔥花即可。

酸豆角炒牛肉

牛裡脊、料酒、蛋清、鹽、澱粉、酸豆角、醬油、雞粉

1。牛裡脊切成片，然後用料酒、蛋清、鹽、澱粉抓勻，醃20分鐘，酸豆角切丁。

2。起鍋熱油，放入牛肉片，滑熟後，撈出瀝乾油。

3。鍋裡留底油，下入酸豆角翻炒出香味。

4。加一點白糖，放入滑熟的牛肉，加醬油、雞粉翻炒均勻即可。

材料：五花肉200g、豆乾150g、豆豉10g、美極鮮10ml、油15ml、蔥10g、姜10g

1。豆乾切成片。豆豉剁碎。

2。鍋中加適量清水，放入豬肉。

3。加入蔥段和薑片大火燒開。

4。蓋上鍋蓋，轉小火煮10分鐘，盛出放涼。

5。將煮好的豬肉切成片。

6。熱鍋燒油，放入豆豉炒香。

7。再放入蔥、姜炒香，加入肉片炒至出油。

8。加入豆乾翻炒30秒，加入美極鮮，大火炒勻即可。

雞胸脯肉、杏仁、玉米粒、香蔥、姜、蒜、泡椒、油、鹽、老抽、白砂糖

1。將杏仁用開水燙一下，剝去杏仁外皮，擦乾水分備用。

2。玉米粒放入開水鍋中煮熟，撈出備用。

3。雞胸切成小塊，加入鹽、糖、老抽、胡椒粉、澱粉和生薑末拌均，醃製10分鐘。

4。蔥和蒜切好，準備好醃紅椒。

5。鍋中倒油，冷油下入杏仁，中小火將杏仁炒脆，盛出備用。

6。鍋中留油，放入蔥、蒜炒香，再放入醃好的雞丁，炒至斷生後。

7。加入玉米粒翻炒1分鐘，加入炸好的杏仁。

8。放入醃紅椒拌炒均勻，加生抽炒勻，加水澱粉，炒至湯汁濃稠即可。