相信不少人都喜歡吃魚肉，我更喜歡吃龍利魚。這是一種非常美味的魚類，而且烹飪時間長了，味道也不會太差。今天我們就來給你講講怎麼做好吃的。

（1）香煎龍利魚

材料：龍利魚、青紅椒、料酒、黑椒、生薑、白糖

做法：1、龍利魚解凍後，用餐巾紙

蘸水

，切成丁，加入料酒、食鹽、黑辣椒拌均勻。

2、青紅椒切片；不沾鍋放油，放入薑片，用慢火煎。

3、將魚塊兩邊炸成金黃色即可取出；無需額外的油，下辣椒和辣椒一起翻炒，加入少量的鹽。

4、再倒入魚塊，繼續翻炒，直到香味完全融合，加入一點白糖調味即可。

（2）“蒸龍利魚”

材料：龍利魚，蔥薑蒜，辣椒，魚露

做法：1、龍利魚在盤中鋪上蔥花，把魚和生薑放在盤中。

2、將沸水倒入鍋內，用中火煮10分鐘後，將鍋內的水分倒入鍋內；

3、將蔥絲、辣椒絲倒入鍋內，倒入滾燙的

油分

，灑上清蒸魚汁，待魚乾完全蒸透後，即成。

（3）萊姆香龍利魚

材料：龍利魚，胡椒，迷迭香，檸檬汁，麵包屑，橄欖油，西蘭花

做法：1、將龍里魚片放入鹽、辣椒、迷迭香中，放入醃漬10分鐘。

2、把上面的麵包片裹起來，放入平底鍋裡炸，直到兩邊都變成金色為止。

3、將魚片和青菜放入少許鹽翻炒。

4、裝盤後，把檸檬汁灑在魚身上。

（4）白灼鳳尾

材料：鮮魚、澱粉、食鹽、酒、乾紅、胡椒、豆芽、捲心菜、大蔥

做法：1、龍利魚切片，儘量薄，用澱粉和鹽漬醃製；在平底鍋中加入適量的油，將辣椒和胡椒粉翻炒

2、炒熱後，把半個辣椒和胡椒去掉，另一半加郫縣豆瓣，加入清水，煮沸，加入少許的鹽；將魚排入鍋中，煮沸直至其完全熟透

3、將豆芽、捲心菜準備好，用清水浸泡，放在一個大碗中；將燉好的魚放入一大盆中，淋在青菜和青菜上

4、再開一隻平底鍋，燒熱後，熄滅大火，將剩餘的辣椒和花椒倒入大盆中；撒入蔥花或芫荽。

（5）清燉龍利魚

材料：龍利魚，蔥薑蒜，豆豉，醬油，黑胡椒，香葉，雞精

做法：1、將魚去鱗清洗乾淨，放入盤中，加入豆豉、生抽、鹽、雞精、胡椒調味。

2、放上生薑片，用大火大火燜5分鐘，然後

撒上

青椒即可。

（6）酸菜魚

材料：魚片、醬汁醃白菜、泡椒片、泡姜、醃蘿蔔、麵條

做法：1、將龍利魚片撈起，用水沖洗，然後晾乾；

2、將魚肉斜切，一刀一刀切下，形成一塊蝶形的魚肉；加入辣椒，鹽，攪拌均勻，並醃20分鐘。

3、酸菜切成塊，泡椒切成條，泡薑片切成薄片，放入醃好的胡蘿蔔中，將土豆條浸泡至軟化，一大盆高湯待用。

4、熱鍋熱油，放入各式醬菜，爆香；加入高湯及水，再煮一小會兒

5、加入紅薯粉，略炒，下魚排，燒3分鐘左右。