#美食#到了春季，天天都是大晴天，氣溫慢慢回升了，春季是最重要的養生季節，不僅僅需要注重飲食調理，我們還需要給家人補充營養，鈣鐵是孩子最需要的營養，鐵元素是補血的重要成分，鈣質是長個的重要元素，今天為網友推薦一款補鈣補鐵的搭配——豆腐豬血湯。豆腐豬血湯的烹飪難度較低，簡單煮一煮，兩者口感非常Q彈，營養價值也不低，適合給家裡人來吃。

昨天下午逛超市，超市的食材都很新鮮，豬血和豆腐都售賣在一起，豬血都是用盒裝的，豆腐也非常嫩，買回來準備做這道豆腐豬血湯。豬血本身有一些腥味，需要經過處理，搭配豆腐一起煮，補血補鈣，還可以清肺潤肺，維護身體的健康，好處多多。很多人不知道這湯的製作步驟，我們快一點詳細看一看吧。春季，多給家人吃這菜，營養互補，補血補鈣，大人小孩都愛吃。

【豆腐豬血湯的烹飪小技巧】

食材明細：選購一盒豬血（豬血需要看包裝日期和保質日期，豬血切開有孔洞，摸起來有彈性，一定要放在冰箱儲藏），準備一塊豆腐（建議選擇新鮮嫩豆腐，豆腐很容易變質，需要清水浸泡，避免發黃發酸），準備幾個小米椒，若干料酒，食鹽和胡椒粉少許，蔥2根，準備8克生薑，辣椒油少許，其他。

烹飪訣竅：掌握豬血和豆腐的技巧，豬血和豆腐都要焯水，掌握燉豆腐豬血湯的火候和技巧，難度較低。

1：先將一盒豬血切四個角，倒出來切成片或者丁，豬血要冷水浸泡，然後起鍋燒一鍋沸水，撒上食鹽煮一煮，豬血燙一下撈出。

2：豆腐買回來用清水浸泡，改刀切成小方塊，豆腐不能夠直接下鍋煮，需要用熱水將其燙一燙，控幹掉豆腐的水分備用。

3：先把姜蒜切好，起鍋燒色拉油6成熱，下入豬血大火爆炒，加上料酒和姜蒜，加上足夠的清水煮一會兒。

4：咕嚕咕嚕幾下，倒入焯水後的豆腐塊，一起小火煮一煮，等待湯汁都全部收幹掉，撒上蔥花或者蒜苗段。

5：最後撒上食鹽幫助提味，胡椒粉和雞精適量，用鍋鏟炒均勻，等待食材入味，這道口感鮮嫩，美味可口的家常豆腐豬血湯做好了，堪稱天然的“補血庫”，不妨給家人多吃它。

推薦語：豬血和豆腐是公認的絕配，兩者鈣鐵含量高，很多人稱這菜為雙色豆腐，口感Q彈入味，吃起來很下飯，還可以補充鈣鐵等元素，鐵元素是人體造血的重要組成部分，補血效果很出色，貧血和虛弱體質的人要多吃，不能錯過它。

你們學會這款豆腐豬血湯的具體制作步驟？（所有圖片來自網路）