大家好，我是中醫劉醫生

中醫學認為，春氣為少陽初升之氣，內應肝膽，肝膽屬木，脾胃為土，木克土。春陽生髮，人的肝膽之氣隨之而生，容易克伐脾胃，故飲食上應注意不要加重脾胃的負擔，應進食容易消化吸收的食物。

粥是容易消化吸收的膳食型別，如果挑選合適的原料來做，則更能保健強身，下面我們摘錄數則春季粥譜供大家參考：

1、白菜粥

食材：白菜100克、米60克

做法

將白菜洗淨切條，下熱油鍋煸炒，放入精鹽、味精炒至入味，用碗盛起；再將米洗淨，下鍋加水適量，武火煮沸，文火煮至成粥，然後倒入炒好的白菜，攪勻煮沸即成。

此粥清香醒脾，助脾胃運化，服用可幫助消化，保持大便通暢。

2、胡蘿蔔粥

食材：胡蘿蔔200克、米100克

將胡蘿蔔颳去表皮，洗淨，切成小丁，再將米淘洗乾淨，下鍋中加入適量水，煮沸後加入胡蘿蔔丁，改文火煮成粥。

此粥健脾胃而益肝陰，順應春季人體臟腑的氣機，以通為補，適合於各類體質。

3、枸杞粥

食材：枸杞子6~12克、米100克

將米洗淨，放鍋中加適量水，大火燒沸，放入去雜質洗淨的枸杞子，再次燒沸，改為小火煮成粥。

此粥以枸杞入粥，直補肝陰。適宜平素陰精不足、精力較弱，形體較瘦的人服用，對鬚髮早白者更為適宜，是很好的抗衰老食物。

4、山藥粥

食材：幹山藥500克

將山藥500克軋細過篩，放入盆內，加少許涼水，調成糊狀，鍋中放入適量水燒沸，邊攪邊下山藥糊，燒到熟，加白糖調味即可。

此粥有補益脾腎益精、潤養血脈功能，能提高人體抗病能力，健康益壽。

5、薺菜粥

食材：薺菜100克、米100克

將米洗淨，放入鍋內加水煮沸，再將洗淨的薺菜切碎，放入煮沸的粳米鍋內，同煮為粥。

此粥味道甘美、健胃消食，有助於增強人體免疫功能，還能防治麻疹等春季常見病。

6、韭菜粥

食材：韭菜50克、米100克

將米洗淨，放入鍋內加水煮沸。再將洗淨的韭菜切碎，放入煮沸的粳米鍋內，同煮為粥。

此粥助陽，促進肝氣升發，但應注意，陰虛火旺者不宜食。

7、芹菜粥

食材：芹菜根150克、米150

將芹菜根洗淨，加水熬煮，取汁與洗淨的米同煮成粥。

此粥具有平肝清熱，祛風利溼的功效，對於肝經氣盛而脾胃多溼，有平時易怒、常感到口苦口膩、舌紅苔黃、大便幹稀不調而解便不暢的人，極為適宜。

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