豬蹄是大部分人喜歡的一道食材，肉不多，就算有肉也不肥膩，還是膠質滿滿。最重要的一點就是，它無論怎麼做都好，紅燒的豬蹄口感軟爛，肥而不膩；燉豬蹄，味道鮮美；滷豬蹄，口感層次豐富。

下面小編就給大家整理了豬蹄最常見的幾種做法，總有一款適合你。

Tips：豬前蹄的肉緊實，適合紅燒滷；豬後蹄適合燉煮

燉豬蹄

步驟1：將豬蹄洗淨，放入加滿冷水的鍋中，加入薑片、料酒，大火燒開，焯水幾分鐘，將浮沫撇掉，然後撈出洗淨備用。

步驟2：鍋中加入清水，將洗淨的豬蹄，放入鍋中，大火燒開，然後轉小火慢燉。

步驟3：豬蹄煮到軟爛的時候，加入配菜（根據自己喜好，加入喜歡的菜，比如藕、海帶等，如果是黃豆這種耐煮的食材，就要早點下鍋，不然煮不爛）。

步驟4：待配菜熟透後，加入適量鹽調味，就可以出鍋了。

不喜歡清淡的小夥伴也可以選擇其他烹飪方式：

滷豬蹄

滷豬蹄這個做法，小編覺得是最簡單的了。為了方便自己製作，小夥伴可以直接買滷料包。

步驟1：將買回來的豬蹄洗淨，焯水後備用。

步驟2：鍋中加入清水，放入滷料包，然後加入生抽、薑片、蔥結。

步驟3：將滷水燒開，燒開後再繼續燒幾分鐘，這樣滷料的味道可以滲透到水中。

步驟4：加入焯水後的豬蹄（如果覺得

只

滷豬蹄有點單調，小夥伴們還可以加入自己喜歡的葷菜素菜，只是需要注意下食材的滷煮時間）。

步驟5：等豬蹄完全熟透後，關火，然後在鍋中燜個半小時。

最後，撈出滷好的豬蹄即可，這個時候無論是搭配蘸料直接吃，還是製作豬蹄乾鍋都是可以的。

紅燒豬蹄

要想紅燒的豬蹄好吃，除了火候是關鍵，調料也是重中之重。

步驟1：將豬蹄洗淨，鍋中加入冷水，下入豬蹄，並加入姜蔥去腥，煮開後，撇去鍋中

浮沫

。

步驟2：豬蹄煮個幾分鐘，將豬蹄撈出來，再次洗淨備用。

接來下就是準備調料：準備適量的蔥結、生薑、桂皮、八角、香葉、幹辣椒、花椒。

步驟3：鍋燒熱後，加入食用油（這裡可以搭配豬油一起，這樣燒出來的豬蹄更好吃），待油燒熱後，加入洗淨的豬蹄，翻炒至沒有水分。

步驟4：加入豆瓣以及準備好的調料，然後加入料酒、生抽、老抽、耗油、雞精，翻炒均勻後，加入淹沒豬蹄的清水。

步驟5：大火燒開後，轉小火慢慢燒製，因為豬蹄含有膠質，所以在燒製的過程中要不定時

的

翻動，以免粘鍋。

步驟6：

燒製到

筷子可以輕易插破豬蹄，這個時候就大火收汁，然後就可以出鍋了。

豬蹄製作方式並不複雜，豬蹄愛好者們快來試試看吧！