材料準備：4個雞蛋打勻， 放少許鹽， 抓一把蔥花， 可略放少許料酒，西紅柿大的1個，小的可以2個，切塊備用。

具體做法：（1）燒油至熱， 倒入蛋液， 在蛋還是嫩的時候就先盛出來備用。（2）再倒一丁點油燒熱， 倒入西紅柿煸炒到差不多成糊狀（不要炒成糊狀）， 倒入炒蛋， 用菜勺把炒蛋切開， 放少許鹽， 雞精和白糖， 白糖要稍微多放點。（3）不停翻炒至鍋裡的汁水收幹， 裝盤即可。

溫馨提示：西紅柿和雞蛋具有減肥的作用，兩者搭配在一起吃有很好的減肥效果哦！相信很多女生都喜歡吃這道菜，不但好吃還能減肥。