導語：天氣熱了，學會這麵食懶人新吃法，比涼皮還好吃，連吃7天都不膩

大家好，我是傻姐美食，生活中唯有美食和美景不可辜負。麵食做法非常豐富，像饅頭、包子、烙餅、餃子都是最常吃的主食，家裡有面粉就能做出各式各樣不同的美味，小編最喜歡吃的就是烙餅了，既能當主食又能當零食，比麵包、蛋糕還好吃。今天和大家分享個千層餅的做法，自從學會這樣做，我家麵包都不用買了，每次做家人都嫌做少了，就是吃不夠，跟我學起來吧。

千層餅是非常受歡迎的一種麵食，香軟多層，越嚼越香，很多人喜歡吃卻不會做，其實非常簡單，步驟做法詳解，學會再也不用買著吃了。

首先就是發麵，取一個碗，倒入一袋酵母粉用溫水化開，盆中加入大約300克麵粉，倒入酵母水，邊倒邊攪拌，攪至沒有乾麵粉下手揉成光滑的麵糰，醒發至兩倍大小，夏天發麵非常快，一小盆面1個小時就能發好。發好的麵糰呈蜂窩狀，像我圖片這樣，拿出放到案板上揉出氣泡，揉至光滑。

把揉好的麵糰擀成一張大面皮，要想餅香軟起層，只抹油是不行的，一定要加油酥。很多人不知道油酥怎麼做，超級簡單，碗中加適量乾麵粉，把油燒熱直接澆到乾麵粉上，趁熱攪拌均勻，油酥就做好了，放涼備用。把油酥均勻抹在麵皮上，表面撒適量鹽，兩邊對等切開，中間不切，像我圖片這樣。然後兩邊對摺再向上折一下，一直折到頭，折了這麼多層，出鍋就是千層萬層。然後用擀麵杖擀成餅胚，表面刷上一層水，撒上芝麻，再次擀一下，芝麻就不會散落了。

烙餅時，萬萬別直接烙，多加這一步，餅柔軟起層，放7天都不硬。接下來就是烙餅最關鍵的一步，餅胚做好以後不要直接下鍋烙，一定要先蒸一下，餅柔軟的關鍵就是多加了這一步，放7天也不硬，這就是外面賣的餅為什麼柔軟好吃的小秘訣。蒸籠上墊上屜布，放入餅胚，蓋上鍋蓋二次醒發10分鐘，一定要醒發，和蒸饅頭是一個道理，醒發好後大火燒開後蒸15分鐘出鍋。

蒸熟後再烙，電餅鐺刷油，把千層餅餅放入鍋中，兩面烙至金黃即可出鍋，超級美味的千層餅就做好了，餅皮香酥，餅心柔軟，和餅店賣的口感一模一樣。烙熟後涼一涼，再用刀切開，這樣做的千層餅層層分明，又香又軟，比麵包好吃百倍。

這就是切開的千層餅，層層分明又柔軟，一層一層看起來就超好吃，放7天都不會硬，快點試試吧，絕對會吃上癮。千層餅就分享到這裡了，喜歡就轉發給親朋好友收藏吧，如果您也有做千層餅的小技巧，歡迎評論區留言分享，讓更多朋友學習受益吧。