大家好，你們的美食推薦官小編我又來了，今天我給大家分享的是一道家庭版的醬香牛肉的簡單做法，希望大家可以喜歡。首先我們去市場上買幾斤初步處理好的上好的牛腱子肉，將牛腱子肉拿回家之後，咱們泡它一兩個小時來把血水泡出來。

泡出血水之後，我們將牛肉拿出來，放到水裡頭沖洗幾遍，把血水沖洗掉，清洗之後咱們將牛肉放入盆中，加一些薑片兒，大蔥段兒，和少許料酒，再浸泡一會兒，這樣可以初步去除一些腥味兒，增加一點兒料香味兒。

接下來我們來準備輔料，姜切斷，大蔥切片兒，在準備少許八角，桂皮，花椒，香葉，丁香，小茴香，幹辣椒，配料準備的差不多之後，我們將浸泡過的牛肉拿出來，瀝乾水分（也可以用廚房紙擦乾，起鍋燒水，將牛肉冷水下鍋，放入薑片兒、蔥段、料酒，進一步去除腥味兒，大火燒開，等鍋開後將鍋上面的浮沫撇出去，在燉煮20分鐘左右。

之後不用換水，我們將準備好的配料，倒入鍋中，然後我們將剩下的辣椒，將片兒等放入鍋中，大火再煮十分鐘左右，改為中小火，繼續燉煮。燉煮40分鐘左右，關火悶十分鐘，加入一些白酒，繼續加入生抽，老抽來提色增香，加入三小勺白糖，再加入一些豆瓣醬，幹黃醬，用勺子把它攪拌均勻，繼續加入適量開水，大火煮開。

然後轉中小火燉煮，當用筷子輕輕插一下，能輕鬆插入牛肉，證明已經燉煮的差不多了，我們在加少許鹽，雞精，味精，稍微點一些醋，來增加些味道，小火繼續燉煮十分鐘左右，期間要時刻關注鍋中的情況不要熬幹，然後關火，咱們就可以將肉取出來了。

將肉取出之後稍微晾一下，然後切成三四毫米的厚片，擺盤兒，然後裝點些綠色，加入一些小蔥段或者生菜葉兒。最後我們來調一個料汁兒，要麻將用溫水卸開，倒入少量雞精，味精，鹽，在加入些辣椒油，花生碎，熟芝麻等類似於火鍋蘸料，然後我們就可以將牛肉蘸著蘸料吃啦。鹹香可口，年夜飯或者請客人吃飯，絕對是一道硬菜，好吃又不丟面兒如果喜歡吃牛肉的朋友可以來嘗試著做一下，絕對有你意想不到的驚喜。