昨天就是中秋節了，一年一度的“月餅大戰”拉開帷幕。

近日，一條關於“吃月餅拉肚子”的訊息上了熱搜，引起了網友們的熱議：

以前從沒聽過說吃月餅拉肚子啊，不會是食品安全問題吧

吃月餅居然也會變噴射戰士

……

後來，贈送月餅的平臺就發出宣告：會召回這些讓人拉肚子的月餅，並且對月餅的問題做出了相應的解釋，

並非食品安全問題，而是配料表中的糖醇過量。

大受歡迎的“低糖月餅”怎麼就變“問題月餅”了？買月餅要注意什麼？經常食用代糖食品有危害嗎？跟著小編一起來看看！

月餅中加入大量糖醇

容易導致腹瀉

近幾年，隨著“減糖”意識的加強，很多食物都掀起了減糖熱潮，月餅也在其中。為了達到減糖不減甜的效果，一些月餅廠家會

選擇“糖醇”來替代原本的果葡糖漿、白砂糖、冰糖等，這些糖醇其實也被叫做“代糖”

。

糖醇是啥？糖醇本身是一種“多元醇”。

它可以從植物中天然提取或透過其他糖來人工合成，比如從白樺樹中提取出的天然木糖醇，或者是透過麥芽糖氫化反應制成的麥芽糖醇。

糖醇因為有著熱量相對低，甜度又很接近蔗糖、果糖這類簡單糖的優勢，所以被當做糖的替代品使用。

目前開發出來的就有——山梨糖醇、甘露糖醇、赤蘚糖醇、麥芽糖醇、乳糖醇、木糖醇、異芽酮糖醇等，細心的小夥伴可能早已注意到它們。

雖然糖醇有優勢，但大量攝入是容易造成脹氣、放屁、腹瀉的。

為什麼？

其實主要原因是它們不像葡萄糖、蔗糖這類單糖、二糖，能被我們人體快速吸收或轉化。

人體小腸中缺少能直接分解糖醇的酶，所以大量攝入糖醇的話，就可能會讓糖醇成群結隊地在我們的大腸處排排坐，吃果果。

但是，大腸中的食物殘渣通常是“等滲物”，而成群結隊到的糖醇，卻是個“高滲物”。

造成這樣的局面，就會讓組織液往腸腔中噸噸噸地補液，腸道中的排洩物水分越來越多——

最終結果就是讓你變身“噴射戰士”啦。

前面說到的這款讓人拉肚子的月餅，配料中就是用的麥芽糖醇 + 赤蘚糖醇，並且糖醇大約佔月餅總重量的 20%……

經常食用代糖食品

有危害嗎？

零糖、無蔗糖、零卡食品受追捧，但代糖是否真的健康無害呢？

代糖的來源有三種

，一種是從植物中提取的天然代糖，比如羅漢果糖和甜葉菊糖；一種是部分天然存在、部分人工合成，比如木糖醇等；一種是純人工合成，比如安賽蜜、阿斯巴甜。代糖的甜度濃度很高，但是升血糖指數很低，甚至不影響血糖波動。

攝入較多代糖會破壞腸道菌群，例如木糖醇，部分人吃多了會出現腹脹腹瀉等症狀。不少文獻表明，吃無糖食品同樣會影響胰島素和激素分泌。還有研究表明，無糖飲料與心腦血管疾病密切相關。

代糖按照國家規定的標準範圍新增是安全的

，

但是健康與否都與攝入劑量相關，消費者還是要控制攝入量。

所以糖醇一次，能吃多少？

我們根據澳大利亞、紐西蘭的法規做了一個參考。其中表明，人體對於糖醇的耐受程度大體可以分成兩檔：

較高耐受度——每 100 克食品中含有 25 克以內的糖醇（山梨糖醇、赤蘚糖醇、異麥芽酮糖醇、葡聚糖）比較適宜。

較低耐受度——每 100 克食品中含有 10 克以內的糖醇（乳糖醇、麥芽糖醇、木糖醇、甘露醇）比較適宜。

但注意，這不是指你只吃一個食品糖醇含量低，就萬事大吉了。

如果你一次疊加著吃好幾樣，也可能會有不適反應噢。

比如說，週末躺在家煲劇，攤開一大桌零食，喝飲料攝入 5 克的糖醇，吃月餅攝入 20 克的糖醇……誒，發現自己還好好的，但是再痛舔一大根代糖做的棒棒糖，拉肚症狀立馬就來了！

這其實就是一段時間內各種食物中的糖醇疊加起來導致攝入過量，從而引發的反應。

另外還需要提醒大家，上面說的這個劑量並不是一個安全劑量，而是一個提醒劑量

——

提醒你達到這個量的糖醇，就可能會讓你身體出現腹脹、放屁、拉肚子等情況的喲。

每個人對於糖醇的耐受程度差異可大可小，興許有人狂吃下去一點事兒沒有；也可能有人吃了小几口，身體就開始發生劇烈的反應。

所以我們需要根據自己的情況合理地控制。

本文轉載自SBS大健康