無論是朋友聚餐，還是商務應酬，喝酒是避免不了的。喝的酒多了，慢慢地也有了一點心得。酒好不好，是由各個方面的因素綜合而成的，如產地、工藝、環境、材料等方面。有幸可以體驗子約（暢飲版）40。8°濃香型白酒，嚐嚐其味道如何。

包裝盒是藍色的簡約風格，年輕人的配色顯得青春活力。將包裝盒開啟可以看到酒瓶採用上窄下寬的設計風格，有點像編鐘。“子約“既是這款白酒的品牌，也是儒家聖人孔子的語錄，代表了文化和傳承。

白酒常見的度數有40度、43度、48度、52度，這款白酒的度數為40。8°，並不是我們常見的度數型別。精確到小數點一位，說明這是充分的經過調研和調配，根據年輕人的喜好釀造而成的白酒，對口腔和味蕾刺激小，又能收穫飲酒的快感。

酒瓶背面的孔子像，與正面的”子約“交相呼應。瓶身的顏色與包裝盒的顏色保持一致，象徵浪漫和幸福的國際藍，內涵十足的編鐘外形，將古典與現代的完美結合，引領了一波國潮新時尚。

既想保留高度白酒的醇厚，又想保持低度白酒的柔和，這就需要對白酒的度數提出了較高的要求，才能保持二者的平衡，而40。8°可以兼顧二者。酒體則是非遺大師馬強、釀酒大師魏金寶、品酒大師孔祥亮帶隊設計的，讓口感變得更柔和。

為什麼越是老字號釀出來的酒，品質越好？其中一個很重要的原因就是窖池，窖池的年齡越大，釀酒時含有的微生物種類就越豐富，釀出來的白酒的品質就越優良，口感就更醇厚。子約酒採用的窖池都在30年以上，保證了酒的品質和口感。

釀酒既對環境有著嚴格的要求，更依賴於釀酒人的豐富經驗。如何去除“辛辣”的酒頭，捨去“酸澀”的酒尾，只將“柔和”留在酒中，每一道工藝環節都不能忽視，需要嚴格把關。釀造由非遺大師馬強把關、摘酒由釀酒大師魏金寶把關、勾調由品酒大師孔祥亮把關而成的子約白酒，保證了口感的醇正。

不同的原材料，釀造出來的白酒口感自然是不一樣的。子約採用的是優質高粱、玉米、大米、糯米和小麥，五糧的配比借鑑傳統經驗，其中的高粱佔比超過了48%，同時可以將五種糧食的香味風格發揮出來，讓發酵後的酒體飽滿、醇厚。

發酵工藝方面，孔府家釀酒採用的是雙輪純糧固態發酵，發酵週期比單輪純糧固態發酵多2個多月，達到了120天。從制曲、拌料、攤晾、入窖、發酵、起窖、蒸餾、摘酒，每道工序都堅持傳統的手工釀造工藝，這也是被入選“非物質文化遺產名錄”的優秀傳統文化。

將白酒倒入酒杯的時候，可以明顯感覺到稠密的酒痕會掛在杯壁上。拿起酒杯可以聞到一股糧食香，品酒時白酒在舌間遊走，絲滑的觸感同時還能感到有明顯的菠蘿香。入喉時柔和不刺激，甜而不膩，也不會上頭，很清爽的感覺。總體來說，這是一款非常不錯的白酒，值得入手。