燒烤是一種古老的烹飪方法，能流傳這麼多年一直屹立不倒，還成為各地的美食名牌，主要是要是食材新鮮好和火候足，在鄭州就有一家火了三十年的老燒烤店，老闆一直堅持傳統的烤肉手藝，保持初心，幾十年幹趴無數的燒烤店，俘獲了無數客人的心和胃。

這是一家屹立於美食街的燒烤店，每天下午6點才開門，一直到晚上十二點要關門的時候，客人才開始散去。因為生意好，在一條街上有三個門面，可以容納不少客人同時就餐，尤其是夏天的時候，屋外整條馬路都坐滿他們家的客人，非常熱鬧。來這兒的基本都是老主顧，吃了好多年還吃不膩。掌勺的老師傅手藝嫻熟，從十八歲開始烤到現在。他的兒子也在店裡幫忙，希望把味道傳承下去。

他們家的烤肉很新鮮，尤其是羊肉串，真的是貨真價實，比很多網紅店做得還好，分量也是非常足。羊肉肥瘦相間，汁水很豐盈，還有一些老吃家子不放其他調料只用放點鹽就能吃上幾串，這樣更能吃出羊肉的鮮味，食材不好根本不敢這樣做，當然也更能凸顯羊肉的羶味，所以說一般人還是放辣椒孜然吃起來更過癮。

這個羊肉串烤得很入味，外脆裡嫩有一股焦香的口感，孜然粉和辣椒粉的比例配合得很好，油而不膩，裹滿了調料的羊肉就去除了羶味，吃起來只有滿滿的肉香，哪怕不愛吃羊肉的人也能吃上幾串，愛吃的就不用說，直接二十串起點，吃完羊肉串再吃他們家的烤雞翅，雞翅是醃製過的，然後刷醬再烤制，所以非常入味，外皮已經有一點焦，吃起來脆脆的，裡面是多汁的雞肉，一點也不柴，非常的細嫩爽口，吃多了會有點膩，但吃個四五串是沒有問題的。

他們家就是傳統燒烤的味道，很樸實又讓人吃不膩，辣味很足，辣椒粉的後勁大，建議不愛吃辣的讓老闆少加一點。吃到最後把肉夾著燒餅一起香味更豐富了。吃肉太膩一定要來一碗餛飩，每天是兒媳婦現包現煮，一把鐵籤串肉二兩老燒之後，來一碗熱騰騰的餛飩，湯底鮮美不油膩，是純肉餡兒的餛飩，用的是梅花肉，吃起來特別的香，除了餛飩店裡還有米線炒麵和丸子湯，都可以搭配燒烤一起吃。

這家店是一家家庭式小作坊，老闆專注燒烤三十年，如今自己的兒子和兒媳婦也在店裡忙活，想要把店傳承下去，有人覺得他們家味道不錯，滿滿的肉香真是吃不膩，給錢來當學徒或者拿五十萬來買配方，老闆也不願意，只是說自己家沒有配方，不知道你喜歡這樣的燒烤嗎？