山藥燉牛柳

春天宜多食一些山藥，山藥營養很豐富，可以健脾養胃，延緩衰老，增強人體免疫力，山藥中的粘液為糖蛋白，可以增加飽腹感也可以保護血管，平衡血糖，想瘦身的朋友可以多用山藥做一些瘦身料理，今天分享一道素食版的山藥燉牛肉，用素牛排替代牛肉，高蛋白低熱量，好吃不胖，你也可以試試。

原料：鐵棍山藥、胡蘿蔔、素牛排、醬油、水。

做法步驟：

第1步、準備食材：胡蘿蔔刨去外皮切成條狀，鐵棍山藥刨去皮切成條，素牛排切成條。

第2步、將切成條的素牛排倒入鍋內進行煸炒，素牛排本身含有油，所以不用額外加油，煸炒的時候油會出來，這樣更健康。

第3步、倒入胡蘿蔔條繼續煸炒，胡蘿蔔中含有維生素A，維生素A為脂溶性維生素，與含有油脂的食材一起煸炒，更有利於維生素A的吸收。

第4步、倒入鐵棍山藥條，山藥中含有很多的粘液質，這些粘液質可以保護我們的血管，增加飽腹感，讓我們保持血糖穩定。

第5步、將所有食材一起煸炒均勻。

第6步、倒入200毫升清水，蓋上蓋子大火煮開後轉小火燉煮10分鐘。

第7步、開啟蓋子，看一下鐵棍山藥是不是已經粉糯了，如果沒有再翻動一下蓋上蓋子燉煮5分鐘。

第8步、倒入30毫升六月鮮10克輕鹽特級原汁醬油。

第9步、翻炒均勻收一下汁水即可出鍋。

第10步、一道簡單又養生的家常菜，低卡高蛋白。

小貼士：

1。山藥中含有很多粘液在處理山藥的時候，需要帶上手套處理，否則容易引起手發癢。2。素牛排是用大豆做的屬於豆製品而且本身已經有些味道，屬於半熟製品，所以不需要燉煮很久。

來自 美食天下 polaris滴食記 的作品。

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