說到滷肉，很多人都非常喜歡吃的食物，平時餐桌上也是很常見到的，特別對於一些吃貨來說，更是喜歡吃滷肉，只要聽到滷肉就會開始直流口水，因為滷肉肥而不膩，味道起來非常的鮮美，所以很多的人才喜歡吃滷肉，對於特別喜歡吃滷肉的人來說，如果幾天沒有吃到滷肉，就會覺得感到特別的難受。滷肉味道雖然很好，但是想要做的好吃很不容易的，好多人把滷肉做出來以後都發現比不上飯店做的好吃，是因為什麼原因呢？

很多人都會做滷肉，但是可與把滷肉做的好吃的人就少之又少，其實做滷肉是有講究技巧的，肉質的要求，以及在選擇調料都是有要求的，如果調料用的不正確，就算肉質再好也是沒有用的，其實做滷肉的調料不需要太多樣，只要這4味就可以了。

好多人在做滷肉的時候都不清楚要放什麼調料，所以是有什麼調料就放什麼調料，簡直就是瞎放，但是往往做出來的滷肉味道都不好，怎麼都比不上飯點大廚做出來的味道，其實大廚他們做滷肉的時候只放這4種調料的，哪怕肉質再差都是可以做的很好吃的。

一、肉桂

這種調料用到的地方比較少，但是在國外比較常用到，是一種在中國不太常見到的調味料，肉桂和丁香的用量相反，滷肉需要用到較多的肉桂。因為肉桂可以去腥，增加香味兒。

二、丁香

很多人一定會有疑問，丁香也算是種調味料嗎？其實丁香確實屬於調味料的一種，但是非常少的地方用到，中滷肉的時候是需要用到的，丁香是屬於高階調味料，不可以像花椒和八角一樣隨便放的，用法非常的講究，多了也不行少了也不成，一顆丁香的量是可以大約做五斤的滷肉。

三、八角

八角的用途是比較的廣泛，不管是炒肉還是滷肉以及燉肉，八角都必不可少的一種調味料，做肉的時候八角是可以去除肉中的腥味。

四、陳皮

陳皮是種中藥，也是可以被當做調味料的，還可以用來泡水喝，可以說是無所不能。滷肉的時候加點陳皮，是可以讓肉質變得酥軟，還可以讓肉味增加，是一種不可以缺少的一種調味料。

看完學會了嗎，試試這四種調味料做一道滷肉吧~