兒子特別愛吃魚， 而且不是說吃魚的人聰明嗎？ 因此我家一週要吃上兩、三次魚。湖北是千湖之省，漁業資源豐富，魚的品種多，如鯽魚、草魚、鯿魚、鱖魚、鱸魚、黃骨魚。。。淡水魚的種類繁多，價格也實惠，所以就常變著品種買回家做給孩子吃。孩子學習壓力大， 又要長身體，作為家長要給他提供充足的營養，才有利於他的健康生長。今天就買了幾條黃骨魚，這也是孩子最喜歡吃的魚，它的肉質鮮嫩，營養豐富，只有一根主刺。

前兩天買魚紅燒了，現在就換個做法，用這黃骨魚做個湯吧。看著菜攤上的瓠子綠油油的，想著用它與黃骨魚燉湯味道肯定不錯，就買了根回來。其實要想魚湯煮成奶白色是有竅門的，關鍵是先要用少許油將魚煎一下，這樣有了油脂和蛋白質的結合，“乳化”後很容易燉煮出奶白色的湯來，這竅門您記住了嗎？ 再加入瓠子一起煮熟，加鹽調味即可。這湯味道鮮美，一吃就上癮，吃過你就會愛上它的， 下次你在家也試試吧。

【瓠子黃骨魚湯】

原料： 黃骨魚 6條 瓠子 1根 薑片 3片 胡椒粉 油鹽 適量

製作：1。準備好原材料； 2。 熱鍋涼油， 先將薑片放入裡面爆香； 3。 再放入黃骨魚進去煎一下； 4。 一面煎好後翻一面； 5。 倒入適量的水燉煮； 6。 加入瓠子一起煮； 7。 燉煮到湯色奶白，瓠子透明後加入適量的鹽和胡椒粉調味； 8。 盛入缽中。

小貼士：1。 先爆香薑片，這樣能幫助去腥； 2。 用少許油將黃骨魚煎一下味道更香，這也是讓魚湯奶白的關鍵； 3。 黃骨魚比較嫩， 所以煮的時間不宜長，而瓠子不易熟，所以可以一起下鍋燉煮， 最後加鹽和胡椒粉調味即可。