表弟說家裡只有剁椒醬，問我能做什麼菜，我一猜他肯定家裡啥也沒備著，於是帶上口罩去他家給她送了一些菜，表弟說：姐，真愛呀！

單身的男孩子都不怎麼會過日子，表弟沒和老人一起，平常他自己住，老院過完年以後就回自己家了，沒準備年貨，沒有食材，平常吃飯一般都是點外賣。我倆一個小區，每次碰見他出去掂外賣，我就喊他來我家吃飯。最近大家都在家待著不出門了，外賣也點不著了，可苦了他，家裡沒有儲備食材，樓下的飯店都歇業中，超市也不開門了，今天打電話問我家裡只有剁椒醬，晚餐能炒個什麼菜？你說可憐不？

我說別做飯了，過來我家吃飯。他表示，非常時期就不去了，

家裡還有半瓶剁椒醬能不能做點啥菜？

我問他還有什麼食材，

他說家裡還有大米、雞蛋

。”那就簡單了，可以炒個剁椒炒雞蛋，或者剁椒雞蛋炒米。

其實剁椒醬不僅可以作為調味品還能直接食用，很少有人知道，早餐喝粥時，在剁椒裡放點白糖和芝麻油一拌，特備好吃下飯；家裡有肉食，還可以把剁椒鋪上，蒸肉吃，如果家裡什麼都沒有，只有雞蛋，那麼剁椒炒雞蛋可是不二選擇了！這菜可不是胡亂搭配的，飯店裡有賣，剁椒炒蛋一份要18元呢！在家4個雞蛋，2勺子剁椒就搞定了，好吃！今天分享給大家一道好吃的剁椒炒蛋，加點它進去不咳嗽。

【剁椒炒蛋】

【食材】：剁椒2勺、雞蛋4個、白糖半勺、生薑4片、大蔥一段、食用油少許。

【做法】：

第一步：剁椒2勺放進碗中，加入半勺白糖進去攪拌均勻，中和下里面的鹹味兒。這樣炒出來的菜味道很正，鮮香下飯，不會直鹹。

第二步：生薑一小塊，去皮之後切成薄片，然後剁碎備用。

第三步：鍋裡燒少許油燒熱，然後把蔥段和剁椒一起放入鍋中小火翻炒下，去一去剁椒的生味兒。

第四步：把生薑碎放進鍋中一起翻炒下，加生薑可以預防咳嗽，每次家裡有人咳嗽，家人都會用生薑炒雞蛋給我們吃，很不錯的。

第五步：4個雞蛋打入碗中攪拌均勻，倒入鍋中，煲在剁椒上。

第六步：定型就翻炒，全部定型就關火，餘溫讓他結塊，又嫩又下飯。這道菜真不是湊合出來的，飯店裡也有賣的，作為下酒菜或者下飯菜都很不錯

宋宋心得：

1。這道菜一定要把雞蛋煲在剁椒上，這樣雞蛋也入味，剁椒也不鹹。

2。剁椒裡一定要放少許白糖調味，口感和鹹度正好，整個過程不用其他任何調料。

最後吃完飯，我帶上口罩給表弟送了一些白菜、土豆和雞蛋。這傢伙說：姐，真愛呀，但是非常時期少出門哈！這道小菜真不錯，喜歡快試試！