美食是吃前有等待、吃後有回味的東西，美食遭遇心情的時分，美食已不只僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享用。世界各地美食文化博大精深，營養物質各不相同，品味更多美食，享用更多安康。世界上有太多不同味道的美食，人的一生很難將它品嚐一遍，或許會有少許遺憾。小編每天都給大家更新不同的美食，讓大家知道這個世界上還有這樣或那樣的美食，雖然很多都沒吃過，但是還是要知道的，來看今天關於美食的文章吧。

鍋巴，相信誰都吃過吧，不過大家印象裡的鍋巴都是超市裡袋裝的小零食，當然也有比較高大上的鍋巴，比如飯店裡和大蝦炒在一起的鍋巴，記得還有一道菜，上桌之後，服務員會將菜連同湯汁一起澆在鍋巴上，發出呲呲啦啦的聲響，香氣就瀰漫開來。不過我們今天要說的這一道“鍋巴”可就沒那麼高大上了，這是一位大爺在市場旁邊擺攤賣的鍋巴，只見這位大爺將一個大口袋鋪在地上，上面就是他要賣的美食，剛開始很多人不知道這是什麼，不過遇到懂的人，幾分鐘就賣完了，再想下手也就晚了。

從瞭解實情的人口中得知，原來這位大爺家裡是做手工地鍋涼粉的，所以大爺平時是賣涼粉的，但是在製作地鍋涼粉的過程中，鍋中會熬製粉漿，熬到最後鍋底就會形成這樣一層鍋巴，大爺會將它完整的取出，經過自然晾乾，就會變的金黃酥脆，其實這東西並不叫鍋巴，它的名字叫“涼粉鍋盔”，在喜歡它的人眼裡，這可是個好東西。

不過我也好奇這東西要怎麼吃呢？是不是像鍋巴一樣直接放嘴裡吃呢？可是大爺說，把它當成鍋巴吃也可以，但是它最好吃的方法是把它先用水泡發，然後吃的時候可以涼拌，可以炒菜，因為它裡面帶著涼粉淡淡的清香，吃起來比涼粉還要好吃呢！因為每做一鍋涼粉只能出一張涼粉鍋盔，而且還要把它完整的拿出來進行晾曬，所以大爺來賣一次都要攢好幾天，可是攢了好幾天到這裡幾分鐘就賣完了，因為懂行的一碰見就不會錯過，瞭解實情的人都搶著買。

這次我是下手晚了，沒有買到，真是有些遺憾，不過沒關係，這次瞭解的事情下一次就不再猶豫了。你吃過這樣的涼粉鍋盔嗎？有什麼好吃的，歡迎和大家一起分享，也歡迎您點關注，今後會為大家分享更多的美食資訊哦