蔡金垵一直是個低調的人，極少出現在公眾面前。可是蒸蒸日上的事業，卻令人難以忽視他的存在，忍不住想探究他成功的背後。

蔡金垵，男，出生於1965年，福建省晉江市安海鎮人，現任福建盼盼食品集團董事長、總裁，福建省總商會副會長。

作為國內休閒食品領軍品牌的掌舵人，他帶領1萬多名員工開創了中國休閒食品行業的一段傳奇。產品出口到俄羅斯、巴西、南非等全世界四五十個國家和地區，近幾年來，盼盼食品的銷量每年都實現百分之二十以上的增長。成為中國最知名的食品品牌之一。

1982年，蔡金垵自安海養正中學高中畢業後，當年因差幾分沒考上大學，“但人生有很多路要走，這條走不通，你可以選擇另外一條，一直到能夠走通。”17歲的蔡金垵開始從事農副產品的深加工和銷售工作，年少的他立志帶領鄉親一同致富。

蔡金垵憑著“愛拼才會贏”的閩商精神，從中學畢業到1996年創業福源食品公司（福建盼盼食品集團前身），他整整在這個行業摸爬滾打了14年。

“絕大多數的企業在起步階段膽子都很大，俗話說光腳不怕穿鞋的，等穿上皮鞋了，我認為創新的膽子應該要更大。”蔡金垵這樣說道。

創業之初，蔡金垵沒有經驗也沒有資金，全憑要改變貧窮命運、開創自己事業的信念支撐著他們走艱難的開創時期。

有一次蔡金垵到天津出差，在商場裡看到一個小孩子正在哭鬧。原來，是嫌媽媽給他買了一包薯條不夠，非得買齊了三包，才笑呵呵地回家。這一再平常不過的生活場景，卻觸發了蔡金垵的創業靈感。

他敏銳地察覺到，休閒食品將是未來中國食品產業的藍海。“當時市面上的薯片不但色澤褐黃，而且纖維粗大，含油量又高，保質期又短。如果能夠改變薯片的這些缺點，這款食品肯定能大受歡迎。”

1997年在蔡金垵的領導下，工廠在油炸食品的基礎上開發出了“慢速變性薯片”，由於口感好、價格低，產品投入市場後大受歡迎，在銷售最旺的時節，僅成都地區每天就要發兩車貨。這支產品為盼盼賺得了第一桶金，甚至現在還擁有不錯的銷量。

2003年，盼盼推出新品“蛋奶薯片”，創意是在薯片中加入雞蛋和牛奶，讓好吃的薯片更有營養。當時公司上下對這款新品極為看好，但它卻失敗了，在很多地區成為滯銷品，投入巨大的新品不僅沒收到預期的回報，而且還造成了巨大損失。

蔡金垵深信，從長遠的眼光看，烘烤類麵包富有營養，可以作為代餐食品，市場空間更大。

在盼盼法式小麵包沒投入之前，到超市消費者沒有人會提起盼盼。法式小麵包之後，盼盼發生了翻天覆地的變化。僅僅幾個月，盼盼法式小麵包就火遍了全國市場。

此後盼盼的創新基調便定了下來，法式小麵包，將盼盼帶入了第二個事業的高峰，將企業從膨化產品領域帶入了烘焙產品領域。

要延續一個品牌的生命力，就必須不斷推陳出新。這點，蔡金垵始終這麼認為。從1997年世界首創的盼盼變性薯片，到法式小麵包的誕生，2011年融合中西方美食精華的梅尼耶幹蛋糕，再到2014年盼盼小核桃慧和黑糖話梅兩款原創性飲品的橫空出世…

正是源於創新與取捨之間智慧選擇，讓蔡金垵屢次在競爭市場中脫穎而出，企業從最初的數百來人到現在的萬名盼盼人，曾經的小廠經過二十年的發展，已成功跨入中國修閒食品領軍品牌的行列，並逐步走向世界。

一手是休閒食品，一手是多品類飲料，蔡金垵的百億食品王國理想正在一步步實現。

目前集團擁有17家全資分公司，農副產品供應基地遍佈全國，生產體系和銷售體系也完整合理，產品除了在國內深受廣大消費者喜愛外，還遠銷韓、日、印尼、中東、歐美等50多個國家和地區。2016年蔡金垵對優秀經銷商進行了表彰，並贈出寶馬52輛，廂貨61輛，麵包車45輛！