啤酒作為一種大眾廣泛喜愛的低度氣泡發酵酒，在各種場合扮演著不可或缺的角色，尤其是啤酒節的時候，各色啤酒眼花繚亂，簡直是啤酒愛好者的天堂。在選擇啤酒的時候，總會看花了眼，那些大放異彩的生啤、熟啤、扎啤、冰啤等，到底是如何分類的？一起來了解一下吧。

生啤

生啤在生產過程中沒有殺菌這一流程，更好地保留了啤酒的獨特風味，但是相對來說不易儲存。在生啤的基礎上又有純生啤酒，雖然不經過殺菌，但是會加上一道嚴格的過濾流程，將雜質和微生物祛除，延長了保質期，可以達幾個月之久，於是受到了廣大消費者的青睞。

生啤中的酵母是活性的，進入人體後仍會進行生化反應，因此喝了易發胖，適合瘦人飲用，雪花、青島啤酒等都有生啤系列。

熟啤

一般來說，啤酒在生產過程中都會經過殺菌這一流程，殺過巴氏滅菌之後的啤酒便是熟啤。熟啤可以存放的時間較長，優質熟啤保質期可達120天之久，可以用於外地銷售等。

熟啤中的各種微生物基本上已經被殺死，尤其是酵母菌活性已滅，穩定性也比較好，適合胖人飲用，所有的罐裝和聽裝啤酒都是熟啤，如百威、藍帶等。

扎啤

經過微孔膜過濾或是瞬時殺菌的啤酒是為扎啤，名字是“Jar Beer”英譯過來的，它是純天然啤酒，不新增任何色素、防腐劑、糖和香精等，酒質上等，營養豐富，通常放在大扎啤杯中。

通常扎啤都是扎啤機直接打入杯裡的，避免直接與空氣接觸，使口感更加新鮮醇厚。同時充入CO2，將酒控制在3℃~8℃，簡直是回味無窮。

冰啤

冰啤既不是啤酒+冰塊，也不是冷藏或冷凍後的啤酒。將啤酒處於零點溫度，把產生的冷渾濁物質（冰晶、蛋白質）過濾，從而生產出清澈的啤酒，這才是冰啤。

冰啤的酒精度數在5。6%vol~10%vol之間，比普通的啤酒度數略高；它的色澤鮮亮異常，口感更加香醇柔和，尤其受年輕人喜歡，哈爾濱、百威啤酒等都有冰啤系列。

乾啤

乾啤源於葡萄酒，使用特殊的酵母菌將糖分發酵降低到一定濃度以下，糖量和熱量較低，屬於特種啤酒之一，更適合發胖的人飲用。

乾啤的色度較低，符合淡色啤酒的要求，它的口味因其高發酵度（發酵度≥72%）顯得非常乾爽，而且苦味較少，屬於純爽型啤酒，燕京和雪花啤酒都有乾啤系列。

鮮啤

經過簡單殺菌過濾後散裝的啤酒便是鮮啤，可以最大限度地保留啤酒的風味，但保質期卻只有3~7天。由於條件受限，鮮啤只能到產地去喝，那樣的鮮啤才是最正宗的。

當然，除了以上介紹的幾種啤酒，還有更多其他的分類，按顏色可以分為黃啤（淡色）、黑啤（濃色）等；按濃度可以分為低濃度啤酒（2。5%~9。0%）、中濃度啤酒（11%~14%）和高濃度啤酒（14%~20%）等；按生產工藝可以分為果味啤酒和小麥啤酒等；按發酵方式可以分為艾爾（頂部發酵）和拉格（底部發酵）等。

看到現在，便可以盡情地去選擇自己喜歡的啤酒啦~燒烤、火鍋、小龍蝦+啤酒，那簡直不要太爽哦！