松陽最有名的藥膳便是歇力茶燉豬腳。先放歇力茶在大鍋中，煮出湯水，再用濾掉藥渣的湯水熬豬腳。鍋中放入焯過水的豬腳，帶殼的土雞蛋，鹽等調料，共同熬個一大鍋。燒這道菜，要用農村的土灶，大鐵鍋裝的下物料，兼以柴火燒出，味道最正宗。滿滿一大鍋，夠一大家子慢慢享用。
豬腳，肉皮肥厚，筋膜眾多，骨髓充足，照西醫的講法是含有豐富的膠原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，有美容，延緩衰老，強健筋骨的功效。按中醫的講法，則是吃什麼補什麼，吃豬腳能補腳力，吃雞子黃能補心力，配上歇力茶湯，則油而不膩，口感鮮爽，入口即化，便於人體消化吸收，真正補的進去。
這道菜與《傷寒論》中的“豬膚湯”加“黃連阿膠雞子黃湯”，有異曲同工之妙，而口味卻要好上許多。《傷寒論》滋陰的方子，一個黃連阿膠雞子黃湯，一個豬膚湯，還有一個炙甘草湯。炙甘草湯也使用阿膠。
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黃連阿膠雞子黃湯
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組成：由黃連、阿膠、黃芩、白芍、雞子黃。
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炙甘草湯
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組成：炙甘草，生薑，人參，生地黃，桂枝，阿膠，麥門冬
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，麻仁，大棗。水酒各半煎服，阿膠烊化。
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豬膚湯
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組成：豬膚一斤右一味，以水一斗，煮取五升，去滓，加白蜜一升，白粉五合，熬香，和令相得，分溫六服。（白粉即米粉）
功效：少陰病，下利，咽痛，胸滿，心煩者，豬膚湯主之。
考究這三個方，使用了阿膠和豬膚，即動物血肉有情之品。尤其是豬膚湯，就是肥豬肉湯嘛，這一大碗的肉湯，便是東漢時期民間出現的藥繕了。東漢年間，生產力低下，饑民遍地，雜糧都缺，哪還有啥機會吃上豬肉？而且還是摻了蜜的，這絕對是大補品了。現在，如果讓我們吃這個豬膚湯，豬油摻蜜拌飯，有點兒可怕的，想想這口感和氣味，泛不泛嘔不知道，美女們見了肯定要逃跑。
若不論口感，論其功效是相當卓越的，特別適合下焦寒，而全身都在陰虛發燥的人。彭子益說：“豬膚湯，養陰清肺，不溼脾胃，不寒中氣，功效極大。虛家極其相宜。”講白了，就是適合腳冷冷的，經常腹冷拉肚子的，滿臉都是青春痘的人，這不是滿大街都是嗎？這說的不就是當今的時尚女郎嗎？這種體質的，張仲景說最重要的就是吃肥豬肉，這非常簡單，江湖一點訣。目前中醫界對豬膚有不同的見解，有的說就是豬皮，有的說是豬皮下面的白色的肥肉，我們連皮帶肉一塊吃，豈不是更美。
少陰病，病已入裡，轉加深重，呈現足少陰腎與手少陰心同病，心腎陽氣不足，精神萎靡，上下格不和，陰陽格拒等病症，而豬膚能成為治少陰病的第一方，頗為難得。松陽人民創造“歇力茶熬豬腳”這道繕食，草木與肉共燉，滋補腎元真水，上焦霧露得下，虛火得以引歸下元，相火再得真陰之濟，共慶水火既濟之功，平實與普通之下暗藏著大智慧，是松陽老百姓善於觀照萬物、融入自然、保養生命的法寶，從中可見古代農耕文明老百姓樂享田園生活的美好圖景。
值得注意的是，現在不少人有把食和藥嚴重對立的傾向。他們的同質化語言是：“藥是給病人吃的，我沒有病，人好好的，去吃什麼藥？”乍聽起來這話不無道理，亂吃藥，沒病都要吃出病來。因此這個歇力茶雖然味道不錯，但是也不要拿來當可樂、雪碧、啤酒，整瓶整瓶的灌，畢竟老祖宗可沒發明過這種喝法。
松陽民間的藥繕還有許多，八珍雞、白果豬肚湯、補中益氣盅、藥膳召山羊、當歸東山羊、百合燉雪梨、果仁腰肝……，不是幾句話能說的完。
我之所以對藥膳感興趣，是因為松陽的民宿，多半在山上的村子裡，本地話叫“內山路”，現在時髦的名稱叫“雲端”，因位居山野之中，偏僻之地，客人入住後，當務之急是解決客人的一日三餐，吃好睡好客人才能滿意，因此我是特別希望民宿能推出特色藥膳，作為美食，供客人選用。
整理內務，佈置景觀，插個花安個擺件豎個書架之類，民宿管家可以做的很好，若要燒上一桌美味的菜看，則必須招個專業廚師不可，至少也得在村裡找幾個會燒飯做菜的阿姨。松陽的精品民宿，一天的住宿價格均在千元以上，比縣城的四星級賓館高了不止一倍，由此而論，民宿的飲食品位也應該高出賓館一個檔次，這才對的起高昂的價格。我曾與道隱泉居的老闆陳大廚一塊討論過吃的問題，我說：“單就吃的米飯，就不能用高壓鍋或電飯堡來燒，燒飯就應當用飯甑，用土灶用柴火，那才有味。”
陳大廚說：“這光燒個米飯，都要佔去一個大鐵鍋，搗鼓大半天。人工，成本，一下就上去了。而且大米最好是有機的，煮出來才是噴噴香的大米飯，香氣濃郁，一顆顆疏疏朗朗，既不會生硬的像一顆顆子彈，也不會軟趴趴的像糯米飯一樣粘成團，松香可口，甘甜順滑，只要嚼一嚼即津液四溢，滿口飯香，喉韻爽朗。”
我說：“燒的一鍋好飯，才是個好的開始。接下去就是特色菜品了，強調的是好吃看的見，吃了能健康。我現在就不愛下館子，味道太濃。中午吃過一餐，晚上就想著喝稀飯，如果再吃一餐那就要泛嘔了。”
陳大廚說：“是這麼回事。餐館裡香料放的多，有點甚至把食材的原味都覆蓋了。你聽沒聽說過一句話，不會燒菜就多放辣椒。”
“味精、雞精、孜然粉、五香……，各種各樣的調味調，真是五花八門。現在街上出現了專賣調料的店鋪，趨勢就是越來越濃烈，有的還是化學拼配劑、防腐劑。”我說：“這些東西，火性太重，許多人一吃就上火。香料基本上都偏熱，難怪王老吉編了句廣告詞‘怕上火喝王老吉’，你是大廚，有沒有考慮過這個問題？〞
陳大廚：“我們生活中經常講到‘上火’，凡是吃點熱性的食物就出現臉上長痘痘、口腔潰瘍、咽喉腫痛牙腫等等症狀，我們都認為是上火了。我自己做菜，生薑要是吃多了也會上火。我們浙江不吃辣，過去江西、湖南都吃辣，衢州也吃辣，遂昌、松陽這幾年吃辣的人也多起來了。這是地理因素，他們那邊的水偏寒。我們這裡的山區，就十分喜歡吃生薑，燒什麼菜都切一大塊下去。”
我說：“眾口難調啊。想吃什麼，想怎麼吃，那是個人的自由。胃寒泛清水，燒菜的時候多放些生薑、辣椒、黃酒，這個很容易辦到。現在酒店的菜那都不能叫家常菜，你開的是民宿，那肯定要燒家常菜給客人吃，又要比一般的菜上檔次。不然，客人們在自己家裡吃吃就好了，何必大老遠跑你這裡來嘗新鮮。”
陳大廚說：“是得搞點新鮮貨，不然怎麼吸引客人呢。在菜品上我一直不停的動腦筋，想辦法。其實我們松陽人自古以來就喜歡吃，松古盆地物產豐富，真正的魚米之鄉啊，老祖宗們也是變著法子吃。而且老祖宗們發明的吃法，讓人百吃不厭，絕對不像現在酒店裡吃的東西，猛加調味料，吃了一餐就而不想吃第二餐。”
“香料基本上都偏熱，還放那麼多香料，一吃就上火，誰敢天天吃？”我說：“現在的人動不動就上火，而且動不動就吃寒涼降火藥，越服寒涼藥，上火反而越頑固，口腔潰瘍一個月不好的大有人在。陳大廚，你有沒有辦法解決這個問題？”
陳大廚說：“這就是松陽人平常講的上下格不和。上面熱，嘴巴生瘡，下面寒，胃口不好吐清水，消化能力弱，一吃生冷的就拉稀。”
我說：“我平日裡讀過幾本中醫書，上下格不和的問題我有研究，扶陽學派的鄭欽安論述的最精彩，最到位。他認為陰陽是相互依存，互為根本的。當體內陰虛，則依附之陽相對亢盛而浮於上，所以表現出了上火；相火藏於腎水之中，腎水溫升而能生木，相火只有下藏才能溫腎，如果相火不安於位而上浮，即是失其位，表現為上火。此兩種原因導致的上火都為虛火，而非實火。醫聖張仲景有句話：‘知犯何逆，隨證治之。’病有陰陽，證有陰陽。陽虛證當‘益火之源，以消陰翳’，也就是扶陽抑陰。而顧護脾陽，慎食生冷，這也是預防上火的前提，也是根本。生活中易上火之人可以食些酸品，酸性收斂可以潛陽。”
陳大廚說：“我只是認得一些草藥，中醫理論太深奧了，你有空跟我多說說。這一下腎火一下相火的，不是三兩天搞的明白的。”
我說：“講的直白一點，胃就是燒飯的大鐵鍋，腎火就是大鍋下面的柴火，這個火不能潑水去滅它，反而要加點柴火進去才好。頭面上的虛火，就要吃點涼的東西，潑點冷水，就好比大熱天，午後天上要降點雨水下來，讓虛火下降，天地才能一片清涼。”
陳大廚說：“這個我聽懂了。這麼說要搞兩套東西，一個生火，一個降火。下面的火要生起來，上面的火要降下來。〞
“對了，讓他們迴圈起來，就好象大氣迴圈一樣。你可以按這個思路，配些藥膳出來。”
陳大廚說：“中醫奧妙無窮啊，先把思路理清了，我在調配菜品的時候，就有頭緒了。做菜其實和你們寫文章一樣，方塊字與方塊字組合來組合去，花樣文章便出來了，我們一個豆腐有上百種做法，也是拼來拼去。〞
“中華廚藝也是奧妙無窮的呀！”我說。
