雖然生活並不如我們想象中的那麼完美，但是也不能虧待了我們自己，如果擔心外面的吃食不是很放心，那麼就自己掌廚吧！在自己的廚房裡面創造並且分享美味也是一件很快樂的事情！鹹鴨蛋是我國一道傳統的特色佳餚，鹹鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經過醃製而成的再製蛋，營養豐富，富含脂肪、蛋白質及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等，易被人體吸收，鹹味適中，老少皆宜。可以作為下飯菜食用，因此，鹹鴨蛋受到各地百姓的喜愛。醃製鹹鴨蛋，只會傻傻加鹽？多加半瓶“它，保證個個起沙流油。

相信生活中很多人吃鹹鴨蛋的次數，都比吃鴨蛋的次數還要多吧。鹹鴨蛋是我們日常生活中常見的一種輔食，口感非常的好，因此深受大家的喜。鹹鴨蛋是補充鈣、鐵的首選，金黃流油的最好吃。好的鹹鴨蛋要做到鹹味合適，並且蛋黃都起沙流油，這樣才算成功，大家都知道醃製鹹鴨蛋離不開鹽，但是隻放鹽是遠遠不夠的，那麼今天小編就給大家分享一下，醃製鹹鴨蛋，只會傻傻加鹽？多加半瓶“它，保證個個起沙流油。

這半瓶就是半瓶白酒，醃製鹹鴨蛋時，加入適量的白酒，不僅能起到殺菌的作用，增加鹹鴨蛋的儲存時間，還能增香提味，醃製出來的蛋黃都是金燦燦的，並且個個起沙流油，那麼下面就把具體操作方法分享給大家。首先把買回來的鴨蛋表面一般都會有汙漬，所以我們必須先將其清洗乾淨。將鴨蛋放入清水中浸泡10分鐘，水中可以加入少量的白醋，因為白醋有很好的去汙殺菌的效果，然後用清潔球將鴨蛋表面的汙漬清洗乾淨，將其放在通風處瀝乾其水分。然後準備一個大鐵盆，倒入適量的白酒，然後把鴨蛋放入盆中，使鴨蛋均勻的浸入酒中，大概浸泡20分鐘，然後撈起鴨蛋，瀝乾後把鴨蛋挨個放入壇中，把鴨蛋放到白酒中浸泡一下，既可以起到殺菌消毒的作用，又可以讓辣椒粉和胡椒粉輕易沾到鴨蛋上。鴨蛋沾到水或者油鴨蛋都極容易壞，所以用酒浸泡一下是最好的。

緊接著燒一鍋水，水開後加入粗鹽和八角，然後用筷子攪拌融化，關火加入一勺白酒，晾涼後，就可以將其倒入壇中，在壇口封上一層保鮮膜，最後封上蓋子，把罈子放入陰涼的地方，不到一個月就可以出了，這樣半瓶的白酒，醃製出來的鹹鴨蛋保證個個起沙流油，鹹中帶點辣味還有酒香的味道，非常的鮮美，要是有小夥伴感興趣就試試吧！中國是美食之國，本來很尋常的食品，經過有心人的發掘培植，就會讓人耳目一新，我們的餐桌上會平添一道美味佳餚。如果您感興趣的話，不妨按此介紹試驗一下，在為家人制作美食的同時也會享受更多的樂趣哦。