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現在生活條件越來越好了，追求大魚大肉的生活已經過去了，人們現在更注重的是健康，營養的生活方式，有機營養的蔬菜越來越受到歡迎，萵筍就是人們常吃的一種蔬菜，它富含碳水化合物，脂肪，蛋白質，膳食纖維和各種微量元素，經常食用萵筍，還可以調節情緒，消除緊張，有助於睡眠等等。

現在夏日到了，很多熱菜系列已經不太喜歡了，相反各種涼拌菜更受人們的喜愛，但是夏季食物壞的快，涼拌菜我們儘量自己做，這樣既美味，健康，吃著心裡也才踏實，每一樣食材都是自己親自動手用新鮮的食材做的，吃著放心，對吧。今天我就來給大家分享一道“涼拌萵筍”的做法，詳細步驟如下。

【準備食材】萵筍1根，大蒜5瓣，白糖1小勺，鮮辣椒2個，老薑1小塊，熟芝麻少許，1小勺生抽，2勺香醋，鹽適量，芝麻油1勺。

【製作步驟】

1。首先把萵筍去皮，萵筍的皮非常厚，一定要多刮幾次，把老皮刮完，不然很難吃，萵筍葉子摘下來，不要扔掉，可以留著煮麵條用。把大蒜切末，辣椒切小圈，姜切細絲備用。

2。去皮再衝洗一下，然後先切成4指寬的段，再切成一指厚的片兒，再切成條，然後把切好的萵筍裝在一個大一點的碗裡，這樣方便攪拌。

3。然後在碗里加入1小勺白糖，用筷子攪拌均勻，然後醃製2個小時，時間到了以後你會發現萵筍被醃出很多水分，用白糖醃製的萵筍特別有韌性，來回折也不容易斷，口感特別爽脆。然後放入蒜末，辣椒，芝麻，生抽，香醋，適量鹽，芝麻油。

4。然後攪拌均勻，涼拌菜一般還要有一個特點更好吃，那就是要涼，所以拌好以後，如果有時間的話，就再放到冰箱半個小時，這樣吃起來就會特別爽，特別涼。

5。今天的涼拌萵筍就給大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以收藏試試，喜歡我的朋友也可以關注我，我會每天分享一道家常菜的美味做法不重樣，下期見吧。

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