在當今的社會，人們長壽的重要因素除了生活的地理環境就是和飲食有關了。在中國廣西巴馬長壽村不僅被稱為長壽之鄉，巴馬村的長壽率更是國際上“世界長壽之鄉”標準的近200倍。巴馬人長壽自古有名。清朝嘉慶皇帝曾為142歲的瑤族老人藍祥高壽賜詩祝壽。1991年9月，日本國際自然醫學會確認廣西巴馬為世界第五個長壽之鄉。今天的這篇文章，這是來自巴馬長壽村的美食，百歲老人都吃這些，怪不得長壽又健康！

長壽村巴馬人在食譜中少不了“長壽湯”，“火麻湯”。火麻是珍貴的油料作物，生長在山區濃霧環繞的土地上。火麻仁是目前所有常見的食用植物油中不飽和脂肪酸含量最高的。經常食用這種特殊油脂，可降低血壓和膽固醇，防止血管硬化，達到延緩衰老和潤腸通便的目的。

還有長壽村巴馬百歲老人進入老年後，他們的飲食有節制，日食兩餐至三餐，從不暴飲暴食。飲食特點也是低熱量、低脂肪、低鹽和高維生素、高纖維素。每日兩粥一飯，均自然處於限食狀態。主食以玉米粥和大米粥為主，輔以白薯和各類蔬菜、豆類等天然食物，常用火麻油炒菜。

據調查，巴馬壽星們主要以素食為主，食物都是當地土生土長的自然生態作物。主要糧食有珍珠黃玉米、紅薯、山芋、黃豆、貓豆、粳米、糯米、小米、木薯等。蔬菜以青菜、 南瓜、雷公根、兒糧菜、南瓜苗、紅薯葉、苦麻菜、野藤菜、鮮米菜等為主；同時還有竹筍、香菇、木耳、劍花等山珍。這糧食和蔬菜都是自然生長的“綠色食 品”，多用農家肥種植。特別是一些野菜，是自然界中自生自長的綠色蔬菜，各種維生素含量非常高。

飲食特點是低脂肪、低蛋白、低鹽、低熱量和高維生素、高纖維素。他們的主食以玉米粥輔以白薯和各類蔬菜、豆類，增強了食物營養的互補作用。百歲老人所食的油料以火麻油、茶油、蝴蝶果油等為主，而這 些油料也都是當地綠色的特產，很利於人體健康。