一說到紅燒肉相信吃貨們的口水都流下來了。紅燒肉可以說是一道深受大眾歡迎的菜品，用普通的五花肉，經過特別的烹飪之後，味道鮮美，色澤紅亮，讓人看著就垂涎欲滴。美味的紅燒肉一定是色香味俱全的，它看上去紅潤透亮，聞起來鮮香美味，吃起來香甜軟糯，每一口都是一種滿足。

做的好吃的紅燒肉是肥而不膩的，但是很多人在做紅燒肉的時候，都會將紅燒肉做得特別的油膩，而且還會有著一股腥味兒，紅燒肉的做法其實並不難，只要掌握好小技巧的話，做出來的紅燒肉肯定會好吃的。

很多人在做紅燒肉的時候喜歡用啤酒，加入啤酒的主要目的是提鮮去腥，效果是不錯的，但是加入啤酒並不是最好的做法。也有人說加入白酒，但是用白酒來燉紅燒肉的話，味道會太濃重，接下來就與大家分享一道紅燒肉的正確做法。

我們在做紅燒肉的時候，選對食材是非常重要的，一定要選用精緻的五花肉，不然的話是做不出香糯的口感的，將五花肉清洗乾淨之後用溫水燙洗一下，去掉五花肉表面的髒東西，浸泡出血水，然後切成方塊狀。

在鍋中加入一點豬油，如果沒有豬油的話，可以放一些玉米油，在這裡就不要用花生油了，將豬肉煎一下，煎好之後，將肉撈出來，鍋裡的油不要倒掉，放入適量的冰糖開小火炒糖色，當冰糖慢慢的融化，從小泡到大泡，並且變為棗紅色的時候，加入適量的八角、花椒、香葉、薑片、蒜和陳皮煸炒出香味兒，很多人都會放一些辣椒，其實在做紅燒肉的時候不應該放辣椒，不然會影響這道菜的香味兒的。

將豬肉放入鍋中煸炒幾下，然後將炒鍋中的全部食材都放入到砂鍋中，在砂鍋中加入紅酒開中小火燉煮50分鐘，最後再開大火收汁，讓五花肉更加的入味，還可以放一點鹽來調味兒，湯汁不要收的太乾，紅酒全都是精華，留下一點湯汁，搭配著米飯吃會更美味。

以上就是與大家分享的紅燒肉的具體做法了，在做紅燒肉的時候不要再放白酒或者是啤酒了，加入紅酒會讓紅燒肉的味道更加的香濃美味，湯汁也會更加的入味，做好的紅燒肉色澤也會更加的紅潤，吃起來味道香濃，特別好吃。愛吃紅燒肉的朋友們，不妨按照上述做法嘗試一下。