為什麼你做的紅燒肉又肥又膩沒香味，看看這你就明白了

紅燒肉是中華民族的一道傳統名菜，很多人都喜歡吃，屬於魯菜的一種，經過各地的改進做法已經多達二三十種，但是最終的味道就是一個字，那就是香！

紅燒肉這道菜除了在飯店吃之外，在家裡也經常做，但是往往在家裡做的紅燒肉並沒有在外面做的紅燒肉好吃，要麼肉不夠香，影響食慾，要麼口感油膩，總之是不如外面的做的好吃，那麼如何才能夠做出肥而不膩，軟糯香甜，老少皆宜的經典紅燒肉呢，今天就來告訴大家方法 啦：

首先，製作紅燒肉一定要放糖，不只是糖色，在燉肉的過程中，也要放上些許的糖來進行調味，在燉肉的過程中加入糖，會產生一種美妙的化學反應，讓肉更加美味。很多燒紅燒肉的高手就是掌握了放糖的尺度的。

其次，要解決紅燒肉肉質過於油膩的方法其實很簡單，我們可以在正式燉肉之前將紅燒肉的肉上鍋煎一下，煎的過程中讓肥肉中多餘的油脂流出去，然後將多餘的油脂倒掉，這樣處理過的五花肉就不會有那種煩人的油膩感了，真正的肥而不膩，老少皆宜，可以嘗試一下的。

再次，如果你覺得你做的紅燒肉不如外面買的香味足，可以嘗試在燉肉的過程中放入啤酒，黑啤酒或者普通的黃啤酒皆可，在燉肉的時候放入啤酒然後再加清水，這樣燉出來的紅燒肉相比只加清水燉出來的口感更好，味道更香。

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