春季補肝是大計，

中醫認為，肝主疏洩。肝的疏洩功能正常，則氣機調暢，氣血調和，經絡通利，臟腑器官的功能活動保持正常。如肝的疏洩功能不足，肝氣鬱結，可使人出現胸脅、乳房、小腹等處脹滿不舒、疼痛等症狀。如肝的疏洩功能太過，導致肝氣上逆、肝火上炎，可使人出現頭漲、頭疼、面色紅赤、胸脅脹滿、煩躁易怒、口苦咽乾、耳鳴等症。

肝還有貯藏血液和調節血量的功能。如肝的貯存血量不足，不能制約肝的陽氣升動，還可致肝風內動，使人出現頭暈目眩、四肢抽搐、舌紅、強直、口眼歪斜、半身不遂、痙攣、震顫或手足麻木、面色萎黃、視物模糊、肌肉抽動等。

現代人情志不舒，情緒壓抑，最容易肝鬱不舒，肝氣鬱結，肝鬱氣滯。另一方面人們生活好了，大量飲酒，造成酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性肝硬化增多。加之當今我國乙肝病人及乙肝病毒攜帶者增多，可見保護肝臟是至關重要、刻不容緩的。

中藥枸杞、五味子經常煎水代飲或熬粥食用，可滋補肝臟。

除了藥物補肝護肝外，調節情志也十分重要。人要情緒穩定、精神愉快，不生氣、不發怒、不憂慮、不悲傷，才能使肝的疏洩功能正常。

春季飲食要清淡，多吃蔬菜

懂得挑時令菜來吃，除了為滿足一已口福之外，也當配合天時地理人和。

春季天氣反覆無常又潮溼，人容易變得疲倦和昏昏欲睡，更易患呼吸系統毛病、腸胃不適和面板病。所以日常多吃清淡食物、多吃瓜菜、多飲水以清腸胃，並少吃油炸食物才是上策。

多飲去溼湯如扁豆、赤小豆配葛根煲湯。多吃含豐富籽生素c的水果，預防感冒。也可酌量吃辣，如飲胡椒豬肚湯，可增進食慾；不吃膩滯的食物如糯米以免增加腸胃的負擔。

善待面板便不要吃含熱毒的食物，如牛肉、蝦、蟹等；飲紅羅卜、馬啼竹蔗煲湯可清熱解毒。飲玟瑰花茶美容又舒肝。一年之計在於春，出街吃飯“抉飲擇食”，是愛惜自已的表現。

春季飲食要注意的三個原則

春天是萬物生長、永珍更新的季節，也是人體需要適應季節、進行調養的時候。因此，春天應注意飲食調節。春季的飲食安排一般應該注意以下三個原則：

一、少酸增甘原則。

祖國醫學還認為，“春日宜少酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時，肝氣旺則會影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病症；而多吃酸味的食物，會使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜的生長期早於一般蔬菜，而且富含維生素，可採摘食用，以補充一般蔬菜的不足。

二、高熱量高蛋白原則。

早春時節，氣溫仍較寒冷，人體為了禦寒要消耗一定的能量來維持基礎體溫。所以早春期間的營養構成應以高熱量為主，除穀類製品外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時補充能量物質。由於寒冷的刺激可使體內的蛋白質分解加速，導致機體抵抗力降低而致病，因此，早春期間還需要補充優質蛋白質食品，如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆製品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒力的功能。

三、抗病抗毒原則。

春天，又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開始繁殖，活力增強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果，富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿蔔、莧菜等黃綠色蔬菜，富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道黏膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類食物有芝麻、青色捲心菜、菜花等。