要說雲南最廣為人知的美食，必然少不了過橋米線了！去雲南旅遊的人都回去吃一碗過橋米線，其實偷偷告訴你們，我們雲南人都是更喜歡吃小鍋米線的奧！

尤其啊，是深藏在小巷子裡面的小鍋米線才是最好吃的！其實小鍋米線也有很多，豆花米線雞肉米線，豬肉米線種類繁多，不過都很好吃的啦！

小吳每次早餐都會來一份香噴噴的米線，有時候中午晚上不知道吃什麼，就會煮一碗小鍋米線吃！吃了這麼多年，最喜歡的還是小鍋米線

所以，今天小吳就給大家分享一下小鍋米線的做法！一起動手試試吧！

首先準備食材：米線，肉末，韭菜，姜，蒜，蔥豆芽，小米辣，醃酸菜，醬油，耗油，鹽

1、起鍋燒油，放入，蒜，姜，小米辣炒香，再加入肉末翻炒，加入鹽調味，炒熟肉末備用

2、煮米線。鍋內加入骨湯煮開，下入米線煮

3、下入豆芽多煮一會，再加入肉末，醃酸菜韭菜煮開

4、最後加入鹽，醬油，辣椒麵調味即可出鍋

香噴噴的米線就出鍋了，小吳每次能把湯都喝完！大家也試試做吧！

小提示：

小吳用的是菜市場買的鮮米線，如果沒有的也可以用幹米線，不過要提前泡開奧

不吃辣就可以不加辣椒粉，如果喜歡吃辣可以多加辣椒粉或者油辣椒奧

小吳自己家裡一般都有做好的帽子，一般煮好米線直接加入拌勻就可以吃了，吃麵也可以加的奧，如果大家喜歡，小吳以後可以分享米線帽子的做法奧！