在中秋節即將到來的日子裡，相信大家已經開始準備月餅了。不管是買的還是送的，中秋節的家中一定是堆滿了月餅。在中秋節的時候抱著月餅大吃當然很愜意，但節後看著一大堆吃膩但保質期所剩無幾的月餅只有頭疼。不只是月餅，各種小食品都有在保質期吃不完的情況，甚至還有開袋以後放置好多天的事情。如果不小心把這些不良食品吃到肚子裡，那麼很高的機率得到一種痛苦的體驗——細菌性食物中毒。

在各類食物中毒中，細菌性食物中毒最多見，佔食物中毒總數的一半左右。在這個天氣還沒有涼下來的日子裡，各種細菌可以在最適宜的溫度下大量繁殖。細菌性食物中毒發病率高，病死率低，其中毒食物多為動物性食品。不過近年來，各種黴變的食物因為調味品的原因異味被掩蓋，植物性食物中毒的發生率也在逐年提高。

細茵性食物中毒發生的原因，主要是因為食物在宰殺或收割、運輸、儲存、銷售等過程中受到病菌的汙染。儲存溫度過高、衛生條件不合格、封閉包裝被破壞等都是汙染的原因，不排除食物的原材料本身就是汙染源。被致病菌汙染的食物在較高的溫度下存放，食品中充足的水分，適宜的ph及營養條件使致病菌大量繁殖或產生毒素。在之後的過程中，被汙染食品在食用前與其他食物交叉汙染，造成食物中毒的受害者大量增加。例如，發黴的饅頭被做成饅頭塊混入其他食物中，以配菜的方式進入選單，可以引起超過40人的食物中毒。

食物中毒後應該做的有（不分先後）：

催吐

對中毒不久而無明顯嘔吐者，可先用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐，或讓中毒者大量飲用溫開水並反覆自行催吐。在毒素進入人體前及時排出，以從根本上減少毒素的吸收。催吐過程適可而止，不要對胃造成嚴重危害。在經大量溫水催吐後，嘔吐物已為較澄清液體時，可適量飲用牛奶以保護胃黏膜。如在嘔吐物中發現血性液體，則提示可能出現了消化道或咽部出血，應暫時停止催吐。

導瀉

如果病人吃下去的中毒食物時間較長（如超過兩小時），而且精神較好，可採用服用瀉藥的方式，促使有毒食物排出體外。如果條件允許，還可以使用灌腸的方式輔助導瀉。食物被吸收需要時間，能夠及時排出部分毒素可以減少人體的負擔。

解毒

如果已經發生嚴重的不適，如腹部劇痛、神志不清、嘔吐、腹瀉等，及時去醫院，在醫生的治療下進行解毒是必須的步驟。這個過程越快越好，拖下去只有越來越重甚至發生休克而致命。