媽媽們都知道，每天一枚蛋能夠為孩子提供豐富的營養，但如果要問是吃雞蛋好還是鴨蛋好，大家恐怕都會選擇前者，但事實上，後者其實更適合在燥熱的秋天食用，初秋養生，按這四種方法吃它準沒錯！

鴨蛋一向處於雞蛋的陰影之下，但其實它所含的蛋白質完全不低於後者，且礦物質等營養元素的含量還要更高，由於其性質偏涼，因此最適合在夏秋兩季食用更合適，這4種健康吃法速速學起來！

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初秋吃鴨蛋

很多地方都有立夏吃鴨蛋的風俗，以免炎熱的天氣削弱體質，人們常稱之為“補夏”，但你知道嗎，它其實也非常適合秋天食用。媽媽們總認為每天吃一枚雞蛋是最能保障孩子健康的做法，但事實並非完全如此。

和雞蛋相比，它所含的營養價值說不上低，而且不僅蛋白質極為豐富，各類礦物質含量更是遠超前者，經常食用還可以起到促進骨骼生長等作用，性質又十分平和，介於溫熱和寒涼之間，燥熱的初秋吃剛剛好。

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冰糖鴨蛋羹

鴨蛋的吃法其實有很多，除了做成大家最熟悉的皮蛋之外，鮮做成蛋羹也是不錯的選擇，雖然味道和口感不比雞蛋，但由於它性質平和，能滋補肝肺，滋潤咽喉，因此在秋天食用再合適不過了。

面對難熬的咳嗽，和小編一樣不愛吃藥的朋友可就遭罪啦，你相信嗎，這時候一份冰糖鴨蛋羹能派上大用場！將糖塊搗碎後注入開水，融化冷卻後打下一枚蛋細細攪拌，直接上鍋隔水蒸，只需十五分鐘就蒸熟了，甜甜的一口下喉，止咳效果簡直不要太棒。

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鴨蛋銀耳羹

如果單單只是鴨蛋，它能起到的食療價值終歸是有限的，和銀耳這個好搭檔一起，效果可就完全不同了，除了止咳、潤喉、化痰等功效之外，還兼具滋陰補腦的作用，美味又養人，最適合女性朋友食用。

處理乾淨的銀耳放進燉盅里加水煮沸，再以小火慢慢熬煮，直至熬出膠質，湯有明顯的黏稠感，就可以打下鴨蛋、加入適量冰糖了，蛋熟時即能關火，保證香甜滋潤，是超美味的一道養生羹！

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鹹鴨蛋

其實愛吃鴨蛋的人並不是很多，比起雞蛋，它所帶的腥味著實有些重，如果直接做成水煮蛋吃，雖然含有的營養成分不會流失，但味道就不如人意了，值得高興的是，它在醃製後口感要好上不少，而且同樣非常健康。

最近幾年，是鹹鴨蛋“行情”最好的時候。用鹽醃或其它方法對它進行加工，成品不僅更加濃香可口，食用價值也不會打一點折扣，每天早上用它來拌稀飯吃，再挑剔的味蕾都會被它征服！

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鴨蛋青蔥湯

秋天天氣雖然較為溫和，但在如今夏秋交替的時節，各類病菌依舊在肆意滋生，就算注重養生如小編，也還在為咽喉炎苦惱著，吃過藥也不見好轉，直到喝了媽媽專門熬的鴨蛋青蔥湯才舒服不少。

這例湯所需食材十分常見，一枚鴨蛋和一小把青蔥，就能做出一整碗好喝的湯。兩種食材共煮，一小會兒的時間就完全成熟了，調和適量白糖就可以盛出來開喝，雖然味道不見的所有人都喜歡，但喝完喉嚨絕對會舒服很多，消炎止痛的效果實在太好！

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一天一枚

無論是雞蛋還是鴨蛋，每天的食用量都不適合太大，一天吃一顆為最佳，最多也不要超過兩枚，即便一股腦吃很多，其中所含的營養也無法被身體完全吸收，白白浪費了這麼好的食材。

初秋裡天氣悶熱溫度較高，人本來就很容易心煩意亂，也該在飲食上多下些功夫了，這麼養生的鴨蛋，如果你對它的味道還不算抗拒，今天就趕緊跟小編一起吃起來吧！

營養這麼豐富的鴨蛋，實在不應該再繼續冷落它，今年初秋，你準備好怎麼吃它了嗎？如果你還知道它的其它健康吃法，歡迎留言分享哦！