說到中國人最愛吃的美味佳餚是什麼？很多人想到的便是螃蟹，而大閘蟹是很多中國人最愛的美味。。已經立秋又到了吃螃蟹的季節。很多人歡呼了。但是你知道嗎？外國人是不喜歡吃螃蟹的，因為他們擔心會感染寄生蟲。

（為不影響食友們的食慾，就不放螃蟹體內寄生蟲的圖片了）

其實在中國因吃螃蟹感染寄生蟲已不是什麼新鮮事了。那螃蟹是不是不能吃呢？當然可以吃了！如此美味不吃豈不可惜？只是在吃螃蟹的時候需要特別的注意。首先要吃新鮮的螃蟹，並且要現蒸先吃，蒸熟煮透。這樣才能降低感染寄生蟲的風險。另外螃蟹的有些部位是萬萬不能吃的，是什麼部位呢？以下會有詳細講解。

那麼接下來小心點給食友們介紹螃蟹的健康做法，愛吃的食友們記好了哦！

清蒸大閘蟹

用料：

大閘蟹（3只）、姜 1小塊、大蒜（3瓣）、小蔥（1棵）、生抽（15ml）、香醋（15ml）、香油（15ml）

做法：

1、將大閘蟹刷洗乾淨，捆綁大閘蟹的繩子可以不用解開

2、蒸鍋中放入適量熱水，大火燒開後將大閘蟹肚子朝上放入蒸鍋中，蓋上鍋蓋蒸15分鐘左右（注意大閘蟹一定要蒸熟透哦）

3、老薑洗淨去皮切碎，大蒜拍破切末，小蔥洗淨切碎

4、將生抽、香醋、香油、蔥薑蒜末放入碗中，混合均勻成蘸料備用

5、將蒸好的閘蟹取出，解去繩子裝盤，吃時蘸料汁即可

蔥姜炒蟹

用料：

螃蟹（2只約750g）、白酒（1湯勺）、澱粉（2-3湯勺）、鹽（1/2茶勺）、香蔥（4-5根）、薑片（4-5片）、蠔油（1湯勺）、植物油（適量）

做法：

1、把螃蟹清洗乾淨並切開。

2、把清理好的螃蟹放在大碗里加入白酒、鹽和澱粉拌勻淹10-15分鐘。同時把蔥和姜切好備用。

3、中火鍋內加入足夠的油，加熱到6成熱，將淹好的螃蟹下油炸1分鐘撈出。

4、在炒鍋里加入一點點油，加入姜炒出香味後加入螃蟹和蔥稍翻炒後加入蠔油炒勻即可裝盤。

生滾螃蟹粥

用料：

珍珠米、梭子蟹、姜、蔥、鹽

做法：

1、將螃蟹表面用刷子清洗乾淨，打個蟹殼

2、去掉蟹腮蟹腸蟹胃蟹心這4個部位

3、將清理好的螃蟹切成小塊

4、將米淘洗乾淨放入鍋裡煮成粘稠的粥

5、放入清理好的螃蟹和薑絲蔥段

6、煮10分鐘後揭開鍋放入鹽調味

7、繼續改小火煮5分鐘出鍋後撒上蔥花即可食用啦

香辣蟹

用料：

螃蟹（4只）、香鍋底料、大蒜、薑片、幹辣椒、香菜

做法：

1、將螃蟹洗淨，去掉尾部，開啟蟹蓋，將腮摘除。將蟹蓋大火蒸8分鐘，或至蟹黃、蟹膏熟透即可。

2、將每隻螃蟹剁成四塊，入油鍋炸2-3分鐘，此時表面的蟹黃、蟹膏已凝固，蟹肉基本熟了，撈出。

3、啟一個油鍋，放入配料 大蒜，幹辣椒，蔥，薑片，小米椒等，抄香

4、放入最重要的調味料，香鍋底料翻炒（火鍋底料也可以），根據螃蟹的分量，如果量少的話，底料量也應相應減少，否在味道太重了

5、放入之前炸好的螃蟹，加點水，加蓋。 沸煮後，變小火，收汁

香辣蟹好吃但容易上火，建議少吃。

溫馨提示，螃蟹這五個地方不能吃

1、蟹胃：

蟹蓋裡三角形的骨質小包，呈三角錐狀的蟹胃，內有汙沙，應將其丟棄。

2、蟹心：

蟹身中間一個呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分，應將其丟棄。

3、蟹腸：

由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，內有蟹的排洩物，也應果斷丟棄。

4.、蟹鰓：

長在蟹腹部的兩排軟綿綿的眉毛狀物體，是蟹的呼吸器官，裡面很髒，必須丟棄。

5、蟹殼：

蟹殼這部位與寄生蟲接觸最多，不宜食用，最好的方式是使用鑷子夾出蟹鉗蟹腿的肉食用。