東北菜特點是一菜多味、鹹甜分明、用料廣泛、火候足、滋味濃郁、色鮮味濃、酥爛香脆，烹調方法長於熘、爆、扒、炸、燒、蒸、燉，以溜、炸、醬、燉為主要特點，東北菜的代表菜有白肉血腸、豬肉燉粉條、鍋包肉、東北亂燉、小雞燉榛蘑、溜肉段、地三鮮、拔絲地瓜、醬骨架，殺豬菜等等。這道菜是蒸肘子。

鐵鍋大鵝。在東北一般下雪後開始殺大鵝，可以鐵鍋大鵝，那是嘎嘎香。也可以酸菜燉大鵝，酸菜好吃了，大鵝不油膩。

豬皮凍，用豬皮加水熬製，沾蒜泥食用，下酒菜。

鍋包肉，豬裡脊掛糊炸制，再用米醋白糖調汁，加蔥姜香菜絲烹製，酸甜口味。

蒜泥豬血腸。豬血安比例兌水，加入食用油，鹽，蔥花等調料攪拌均勻，灌到豬大腸後煮熟，切片沾蒜泥醬油食用，補血補鈣，味道美美噠。

東北的特色蘸醬菜。有幹豆腐，大蔥，黃瓜，水蘿蔔，婆婆丁，香菜等。

家常燉鯉魚。

大豐收，或者叫一鍋出。用籠屜蒸的地瓜，玉米，茄子，胡蘿蔔，土豆，搭配雞蛋悶子一起吃。

小雞燉榛蘑。東北小笨雞+野生榛蘑，東北過年期間餐桌常見菜。

東北人喜好吃的酸菜和用蔬菜蘸大醬的蘸醬菜也是東北飲食區別於其他菜系的一大特點。燉酸菜再加點烤乾辣椒，喝酸菜湯那是開胃解饞。十里不同風，百里不同俗。歡迎到東北坐客，品嚐東北菜。