先科普下吐司麵包，所謂吐司，是英文toast的音譯，粵語叫多士，實際上就是用長方形帶蓋或不帶蓋的烤聽製作的聽型麵包。

用不帶蓋烤聽烤出的麵包為長方圓頂形，類似長方形大面包。

接下來我們來學手工自制吐司麵包，做起來比烘焙店的還好吃，手把手教你在家自己做！

需要用到的食材有:

雞蛋2個

酵母5克

奶粉少許

蜂蜜少許

黃油少許

牛奶200毫升

鹽2克

白砂糖30克

高筋麵粉300克

1、把高筋麵粉，雞蛋，奶粉，鹽，白砂糖一起混合攪拌均勻成面絮狀。牛奶和奶粉一起隔水加熱，不用煮沸，加入酵母粉攪拌均勻，然後倒入面絮裡使勁揉搓按壓，這一步需要足夠的耐心。

2、揉搓十幾分鍾後加入少許黃油，繼續揉搓按壓直至出膜的狀態。就把它揉成團狀。

3、揉成團狀後套一個保鮮膜放置發酵。

4、發酵好後體積會變大膨脹，你看把保鮮膜都頂破了，證明發酵有成功。

5、撕開保鮮膜，取出麵糰使勁揉搓排出空氣，然後切成三等分體積差不多大小的面劑子。

6、把面劑子用擀麵杖擀麵平整。

7、然後用手順著一個方向捲起來，三個面劑子都這樣處理好後放入長方形的烤盤模具裡。

8、等待二次醒發發酵，如圖所示再次發酵成功比原來體積大了一倍，把烤盤都撐滿了。

9、烤箱提前開啟預熱，刷一層蛋黃液，接著放入烤箱裡上下火180度開始烤。

10、烤到大概十五分鐘左右取出來

11、再刷一層蜂蜜，色澤更光亮好看。然後放入烤箱繼續烤，再烤二十多分鐘的樣子就烤熟了。

12、個人喜歡吃表皮微煎的麵包所以適量延長時間烤久一些，這個個人口味不一樣，按照自己喜歡的來做就行。

你看，烤出來色澤金黃，體積飽滿，看著就很有食慾吧？

掰開一塊看看，也是很拉絲哦，拉絲的話口感就會比較密實暄軟。

放置常溫再切片會比較好切，切成片就是像外頭賣的那種吐司麵包切片了。

奶香濃郁，蓬鬆暄軟，一點不比外頭賣的差。

日常搭配牛奶水果就可以當作一頓快手早餐或者悠閒的下午茶套餐了。也可以自己用兩片面包夾一些果醬水果塊肉鬆之類的，搭配起來營養更豐富，吃起來更美味！

我是夢蝶de莊周，熱愛生活熱愛美食，專注分享美食和生活。如果你和我一樣，就互相關注一下，讓我們結伴同行，一起在美食生活這條道路上發光發熱，互相學習，共同成長吧。