嗨！大家好！我是阿之，現在的天氣是越來越暖和了，吃飯的時候是不是想吃些小冷盤呢？

涼拌小菜有很多種類，大家平時吃得最多的應該是涼拌土豆絲了吧？涼拌土豆絲不僅味道鮮美爽口、而且做起來也很方便，省事省力還特別好吃，但是有的朋友方法做不對做出來的土豆絲不脆反而口感很面，味道更不用說了，今天阿之就為大家分享一道比飯店還好吃的涼拌土豆絲的做法，清脆爽口，味道鮮美，關鍵是特別簡單，省時省力，下面一起來學習吧。

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【涼拌土豆絲】

【食材】：土豆2個、胡蘿蔔1塊、青椒1個

【調料】：蒜4瓣、幹辣椒5個、鹽1勺、白糖1勺、雞精1勺、生抽2勺、米醋2勺、香油（少許）

——【製作方法】——

步驟1：土豆去皮用水清洗一下然後擦成細絲，胡蘿蔔清洗乾淨擦成細絲，青椒清洗乾淨切成絲備用。

步驟2：土豆擦成絲以後用清水沖洗幾遍，使土豆上的澱粉充分洗掉。

步驟3：鍋中加入適量清水大火燒開然後放入土豆絲，煮至土豆絲變色後放入胡蘿蔔絲燙一下馬上撈出放入冷水盆中浸泡一會。

步驟4：浸泡溫度降下來以後控幹水分，放入青椒絲、蒜切末放進去、幹辣椒切段放進去、再淋上少許熱油、再放入鹽、雞精、白糖、生抽、米醋、香油然後抓板均勻即可出鍋。

製作小技巧：

1：土豆擦絲以後儘量用清水多衝洗幾次，是土豆絲上的澱粉充分地洗掉即可，這樣做會使土豆絲在吃的是會更加的爽脆。

2：土豆絲和胡蘿蔔不宜焯水時間太久，提前準備一盆涼水，儘量沒過土豆和胡蘿蔔的量，焯完以後馬上把土豆和胡蘿蔔放進涼水裡面浸泡，這樣才不會使土豆絲和胡蘿蔔因為受熱而燜面，這樣做出來的土豆絲清脆爽口。

成品圖：

結語：

涼拌土豆絲是我們大家經常吃到的一種涼拌菜深受大家的喜歡，看完我這個方法相信你也能夠做出清脆爽口，味道鮮美的涼拌土豆絲，今天的分享就到這裡，如果你喜歡阿之的分享記得點贊、關注、轉發一下。

以上就是阿之為大家分享的“涼拌土豆絲”的製作方法，如果對於以上內容或者在做飯方面有什麼問題可以隨時私信我，我會第一時間為您答覆。（記得“關注”我，以後有餐飲方面的問題可以隨時找到我）

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