大蒜雖好，但是這幾類人萬萬不能吃，一顆都不能吃！

大蒜作為公認的“抗癌之王”，它的抗氧化作用甚至要優於人參，也可提高人體對抗輻射的能力。研究證實這類物質具有促進消化、提高機體免疫力、抑菌、殺菌作用、抗氧化，防腫瘤、抗血小板凝集等作用。其中大蒜更是被用於醫藥。

大蒜可防止心腦血管中的脂肪沉積，誘導組織內部脂肪代謝，顯著增加纖維蛋白溶解活性，降低膽固醇，抑制血小板的聚集，降低血漿濃度，增加微動脈的擴張度，促使血管舒張，調節血壓，增加血管的通透性，從而抑制血栓的形成和預防動脈硬化。每天吃2~3瓣大蒜，是降壓的最好最簡易的辦法。

1、患有肝病的人群

從中醫的角度講，大蒜雖然殺菌消炎，但主要是對於消化系統和呼吸系統的疾病，患有肝病的人很有可能有肝火，肝有內火者如果食用大蒜，肝火會變得更旺，時間久了反而損傷肝臟，所以肝不好的人最好少吃蒜，以免危害身體。

2、患有眼病的人群

說起來這也算是從古時候流傳下來的常識，古人常說：“蒜治百病唯害一目”。在中華上千年人民智慧的總結下，還是很有可信性的。長期、大量吃蒜，對眼睛是有害的。有很多典籍都能發現大蒜損害眼睛的記載，

3、脾虛腹瀉的人群

大蒜具有助消化，刺激腸胃蠕動的作用，對於便秘的人群好處很大，但是如果你脾虛腹瀉，再吃大蒜的話那就等於雪上加霜了，患有非細菌性的腸炎、腹瀉時再吃大蒜，強烈的刺激會使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。很可能變成“一瀉千里”，連水都洩出來，嚴重時可能脫水。

除了這些，大蒜的這些知識，你最好知道：

1、北方人夏天喜歡吃撈麵條，尤其河南、山東等省份，喜歡把蒜搗碎成泥，配合“十香菜”涼拌做調味汁，放置10-15分鐘，除膳腥、味道鮮美；最關鍵有利於大蒜素的生成。

2、生吃大蒜比熟吃大蒜起到好的殺菌效果，所以拌冷盤、吃餃子，用蒜泥和醋是非常健康的吃法；因為加熱過程中，有機硫化物含量會逐漸下降，溫度越高下降越快。

3、紫皮大蒜最抑菌，通常我們菜市場最多見白皮蒜，相比較紫皮、黑皮蒜不是太多見，和白皮蒜相比，紫皮蒜揮發油中含的大蒜辣素更辛辣，抗炎滅菌效果作用最強。

大蒜固然是抗癌佳品，但如果打算吃多了也會對人體造成一定的損害。

1、胃痛：一次性大量食用大蒜會對胃粘膜形成刺激，進而誘發胃痛、腹痛等不適。

2、貧血：大蒜中的某些元素可以讓我們人體的紅細胞和血紅蛋白的含有量降低，最終導致貧血。

3、殺死有益菌：大蒜除了殺滅致病菌外，還會殺死人體內的有益細菌，所以每日控制大蒜的攝入量是很有必要的。

吃大蒜有哪些壞處?

但是，一分為二的說，吃大蒜也有不利之處。如：

1，傷目： 中醫認為，長期大量食用大蒜會“傷肝損眼”，因此，眼病患者應儘量不吃大蒜，特別是身體差、氣血虛弱的病人更應注意，否則時間長了會出現視力下降、耳鳴、頭重腳輕、記憶力減退等現象。

2，肝病患者忌吃。大蒜對肝炎病毒沒有殺滅作用，相反，大蒜的某些成分對胃、腸還有刺激作用，可抑制腸道消化液的分泌，從而加重肝炎病人的噁心等諸多症狀。另外，大蒜的揮發性成分可使血液中的紅細胞和血紅蛋白等降低，並有可能引起貧血，不利於肝炎的治療。

3，腹瀉患者不宜吃生蒜。患有非細菌性腸炎、腹瀉時，不宜生吃大蒜。如果此時吃生蒜，辛辣味的大蒜素會刺激腸道，使腸黏膜充血、水腫加重，促進滲出，使病情惡化。如果已經發生了腹瀉，食用大蒜更應該慎重。