美食資訊：一篇文章教會你製作宮廷美食

目前最受歡迎的電視劇就是以宮廷劇為題材的了，在這些電視劇裡我們可以看到，裡面的皇帝每一餐都是大有大肉的，那些菜光看起來都讓人流口水，還別說吃了，從菜的色澤來看每一道都是經過非常複雜的工序才完成的。既然是做給皇帝吃的，那肯定味道不用說。皇帝用的膳食都必須是千挑萬選出來的，而且製作過程也肯定是非常的嚴謹，配料的分量都是嚴格把控的，燒菜的火候也是要掌握的非常好。

是的，皇帝用的膳食確實是每一道工序都要做到非常的好。隨著時代的遷移，炒菜技術也是越來越高，廚具以及燒火技術也不斷的改善，現在我們也能很容易的做出大部分的美食，就用我們今天要說的桃花酥為例。

首先我們需要準備中筋麵粉250g、低筋麵粉240g、植物油 50g、糖粉 40g、沸水 100g、豬油 50g、豆沙 250g、雞蛋 1個、紅曲精油2-3滴、黑白芝麻少許。

第一步，把中筋麵粉、豬油、糖粉全部加在一起和成麵糰狀，用作油皮；和到表面光滑潤澤拿出用保鮮膜包好，放置半個小時。我們可以把低筋麵粉與豬油放在一起攪拌，用手和成團，然後加入3-4滴紅曲精油，這一步可視顏色的程度深淺來改變分量，揉好之後用保鮮膜包起來放進冰箱冷藏20-30分鐘。至於餡的分量可以根據自己喜歡來定，但是不宜過多，弄好之後放置一旁備用。

第二步，把油皮平均分成N份，揉圓，酥皮平均分成N份，揉圓。用油皮包酥皮，封口的時候要記得捏緊。全部弄好之後保鮮膜包好，把包好的麵糰用擀麵杖擀成牛舌狀，之後捲起，附上保鮮膜，鬆弛20分鐘。過程中不要來回的弄，不要把皮給擀破了。

第三步，拿出鬆弛過的麵糰，重複上一步，擀成長方形型後捲起，蓋上保鮮膜，繼續鬆弛20分鐘。接著取出二次鬆弛的麵糰，先用手指在麵糰上壓一下，然後再將然後兩邊往上翻，用手掌將其壓平。最後用擀麵杖微調，把麵糰擀薄擀圓，取之前備好的豆沙餡包起。在包的時候不要忘記把收口的捏緊。

第四步，將包好豆沙餡的麵糰用手掌壓圓，不要過薄免得露餡，做好這一步之後用的小刀將它劃成花瓣樣，然後在花心的部位用手指捏出花瓣的形狀。在所有面團都刻好之後。預熱烤箱170度把麵糰依次放進烤盤裡，花心的位置加上蛋黃液，撒上芝麻，烤半個小時就可以出爐了，這樣一份新鮮美味的桃花酥就做好了。

製作過程中的一些小細節需要注意一下：

1。在製作油皮的時候一定要把它揉到出膜為止。

2。顏色方面建議大家時用紅曲精油，只要2-3滴就可以了。要是沒有紅曲精油，也可以用紅曲米粉代替。

3。在完成每一道步驟的時候都要記得用保鮮膜包好，鬆弛時間不可以偷工減料喲。

看完之後你會了嗎？ 不會可以收藏起來慢慢研究喲！