68歲老奶奶：不管燉什麼肉焯水之前多加1個步驟，腥味自動去除

冬天的時候，很多人吃的最多的肉類莫過於豬肉、牛肉和羊肉等等了，但是呢，我們在燉這些肉之前，要把它的腥羶味給完全去除了，才能燉的好吃，我之前去我一個好朋友家裡面吃飯，就有燉肉，但是我發現的是她每次燉肉的時候，都是直接先焯一遍水，然後就燉了。

最後導致燉出來的肉，還會有一丟丟的腥羶味，肉的香味也不怎麼吃的出來，後來我就跟她說了正確去除肉的腥羶味的方法，她照著這個方法做，真的是比以前要好吃了，一直到現在，她們都很少去外面買那些燉熟了的肉，說是自己燉的肉更好吃，而且吃的也安全。

我知道的這個去除肉腥羶味的方法，也是我最開始學習做菜的時候，一個68歲的老奶奶告訴我的，那時候的我啥都不會，每次燉肉的時候也都是先焯一下水，然後直接就燉了，後面老奶奶就告訴我說：不管是燉什麼肉，只要在焯水之前多加了這1步，燉出來的肉就沒有腥羶味了。但是很多人都不知道這個步驟，所以就會導致燉出來的肉不香，而且腥味也重，下面我就將怎樣才能將肉裡面的腥羶味給去除的方法分享給大家，也希望各位小夥伴們都能燉出自己最喜愛的美食。

去除肉腥羶味的方法：1、首先就是要準備一盆清水，然後再把買好了的肉類給放進去浸泡，大概4-8個小時，大概2個小時左右就要換一次水。2、如果是豬肉的話就浸泡4個小時、羊肉6個小時，牛肉的話就是8個小時。3、鍋裡面加入適量的清水，然後放入一些小香蔥、姜塊和浸泡好了的肉一起。4、用大火煮，等到水開了之後把上面漂浮起來的泡沫給去掉，就可以撈出來燉了。5、如果各位想要燉出來的肉更香的話，那麼也可以把焯好了水的肉，放到油鍋裡面稍微炒個5-8分鐘左右。6、使得肉裡面的水分和油脂適當的流失一點，這樣燉出來的肉也會更香。

肉去除腥羶味的技巧：

1、一般我們燉豬肉和羊肉的時候，放到水裡面浸泡4-6個小時就可以了，牛肉的話，我們可以除了用水泡，也可以往裡面加入一點點的花椒、食用鹽和花雕酒，一起醃製個12個小時，然後再來焯水，這樣的話就可以將牛肉的腥羶味完全給去除了。2、很多人可能會想，這說的都是豬肉、羊肉等等，那要是鴨肉、雞肉那些要怎麼辦呢，如果是土雞、土鴨的話，我們就不需要浸泡，可以直接放到鍋裡面炒，然後撈出來直接燉就可以了，如果是外面養殖的話，那麼我們就需要先用水浸泡2個小時，再放入鍋中焯水，最後炒一下，再燉就可以了。

好了，今天小編的分享就到這裡了，我們不管燉什麼肉，只要在焯水之前多加了這1步，那麼腥羶味就能夠自動去除，這1個步驟就是，我們在焯水之前，將肉先放到清水裡面浸泡一會兒，不同的肉所浸泡的時間也是不一樣的，相信很多人去酒店或者是飯店吃飯的時候，經常都會看到他們的店門外面的水盆子裡面放了很多的肉，而且還是浸泡在水裡面的那種，這樣做的目的也是為了將肉裡面的血水給泡出來。最後就是，希望各位朋友們不管在燉什麼肉的時候，一定要先浸泡哦，這樣燉出來的肉保證又香又好吃，而且浸泡了之後，肉裡面的營養成分也不會流失，所以可以放心的泡哦！

小編所說的燉肉去除腥味的小技巧你們都學會了嗎，要是有什麼看不懂的，都可以在下方評論區留言哦。