豬腰製作的技術詳解!包括醃製腰花上漿,以及腰花炒制技術要點
第一步驟:洗淨血水濾乾的腰花,加姜蔥、料酒、胡椒粉,浸泡醃製20分鐘以上...
時間:2022-02-22
第一步驟:洗淨血水濾乾的腰花,加姜蔥、料酒、胡椒粉,浸泡醃製20分鐘以上...
時間:2022-02-22
時間:2022-01-11
排骨是很多人比較喜歡吃的肉,而且常常會拿來燉湯或者做紅燒排骨,那在做排骨之前有一個爭論性的問題就是到底需不需要焯水...
時間:2022-01-16
把帶有泡沫的水倒掉,鍋刷洗乾淨,重新加水適當燒開,再將羊肉倒進鍋中,加白酒20g,放入姜、花椒、桂皮、辣椒、胡椒粉,開中火燉一個半小時...
時間:2021-10-31
這種腥羶味也是可以用調味劑調出來的,但是因為調味劑很難把握的緣故,一般假牛肉、假羊肉腥羶味都特別的重,所以大家在火鍋店的時候好吃到腥羶味特別重的牛羊肉千萬不要買,這些可能是加過化學物質的假牛肉...
時間:2021-10-11
白豆蔻白豆蔻聞著有濃郁的芳香味,吃起來稍微有麻舌感,在滷水中,去除腥羶味能力很強,同時還可以解膩,但是用來不宜過量,否則滷水會很苦,一般1斤食材2克左右即可...
時間:2021-09-21
時間:2021-09-15
【大廚有話說】山楂含有多種酸和脂肪酶,能加速蛋白質和脂肪的分解,所以牛羊肉才能快速燉軟爛,還能去腥解膩,所以燉牛羊肉時多加幾個山楂,一斤肉加2個山楂就夠了...
時間:2021-04-19
可昏庸腐敗的南宋朝廷一味苟且偷安,無心恢復中原,結局只能是步六朝的後塵,實在讓人感慨...
時間:2021-04-19