炒青菜時，我們千萬別直接下油鍋，只需這一步，翠綠不變黃還好吃

我們都知道各種食材，它有很多種的做法，有清蒸的有紅燒的有酸辣的，這種做法也是非常的多，各式各樣，還是有一些你們不管怎麼做，就是做出來的味道就是差的非常的多，就是覺得做出來怎麼做都不好吃，不知道方方和他們都一樣，怎麼做就是不好吃，就好比一個最簡單的，很多人都最煩的就是炒青菜吧，因為他們有個煩惱，出鍋前炒菜還是勤於鮮嫩的，但可是出鍋不久後，菜它就變得發黃了，本來已經有的食慾已經慢慢的減退下去，根本就不想吃了。根本就找不到原因，所以今天我就給你們說一下，怎樣做出來的炒青菜翠綠不變黃，吃起來還下飯還好吃嗎？你們一定要記住，我跟你們說的這些步驟額，不要忘了，到時候你們可以試著這樣做，一做看做出來的菜到底是怎麼個樣，是不是和我說的是一個樣子呢？

我們首先先取出一些適量的青菜，先把它全部摘洗乾淨，一定要洗個兩三次，把上面的髒東西全部洗淨，接下來我們將蒜也撥乾淨，開始將油鍋放在爐子上開啟火，倒入一些食用的花生油，如果青菜長得比較大的話，我們必須把它切得短一點將放進鍋裡面翻炒差不多一分鐘它就炒熟了，我們在鍋裡面放入一些雞精味精，還有一些13香等所有的味道，全部都根據個人的口味來進行，加入調料。插手了之後，我們就可以裝盤了，就是為什麼做不出飯店裡那裡面最立刻口的蔬菜呢？你炒菜的時候也是需要技巧的，我們廠存在的時候千萬不要直接下油鍋，只是這樣的一步做出來的青菜翠綠不變黃，而且還很好吃。

我們都知道一些綠色蔬菜只要一家人，它裡面的細胞空氣就會全部釋放出來，所以他們組織內部的綠色光束，葉綠素就會變得更加的清晰，而且鮮明，如果你們持續的加熱，所以蔬菜內部的溫度就會不斷上升，還會伴隨著葉綠素的分子，慢慢的流失，所以就會變成黃色的葉子了，這就是我們為什麼做過頭的力夜清菜他就會變成黃色葉子的原因啊。我們炒菜的時候也是最關鍵因為青菜白菜，他本身的水分就非常的多，我們只要炒到八成熟的時候再放鹽，只要你們放鹽早了，他就會出一攤子的水，就影響菜的顏色。

我們都知道，這蔬菜的水分，它非常的多，只要一炒蔬菜的水分就出來了，對於那些水分不多的青菜，我們就可以蓋上鍋蓋，讓他們反超，加入些開水，快速的返場，是每個菜都受熱均勻，現在的季節，青菜是超級的多別欠青菜也是最容易炒的蔬菜了，所以我們在炒的時候越簡單越好我們只放一點鹽和味精就行了，這樣做出來的菜味道也是非常的好吃。他們還入調料，太多的話，青菜很難入味，我們就會長時間的，班長這樣炒出來的青菜就會不是那麼翠綠，就變了黃了，所以只要炒的8分熟，放一點鹽和調料就可以了