雞爪這麼做最好吃，麻辣鮮香，下酒下飯兩相宜

中國人愛吃也懂吃，很多看起來不起眼的食材在中國大廚的手中一過都會變成色香味俱全的美味佳餚，例如中國人對吃雞就頗有講究，

估計世界上沒有哪裡的人比中國人更會把一隻雞從頭吃到尾，上至雞頭、下至雞爪都能被做成各種各樣的美食端上餐桌，不過很多老外最不能接受中國人吃動物的爪子，不過在我看來這也許是因為老外沒有吃過這樣的美食，不然我絕對不相信有人可以拒絕軟趴趴、糯嘰嘰的雞爪和豬蹄。

很多人覺得雞爪啃起來麻煩不說，本身也沒什麼肉，就更別提有沒有營養的說法了。其實不然，別看雞爪肉少，營養價值也值得一提哦。

雞爪富含膠原蛋白，有促進毛皮生長的作用，還能改善心腦血管疾病、有益於人體中樞神經等多種療效。

雞爪富含膠質，掌中寶更是東北人吃燒烤時必點的美味之一。雞爪的烹飪方式有很多，口味變換也千奇百樣，不過我最喜歡的一種就是紅燒麻辣雞爪，口感香辣過癮，下酒下飯都合適，正好馬上就要到週末了，約上三五好友，做上一道麻辣雞爪，大家一起小酌一杯，何不愜意？

【菜品】：

麻辣雞爪

【烹飪食材】：雞爪8個、紅燒汁50ml、蠔油2勺、料酒15ml、香醋1勺、鹽1小茶匙、白糖5克、生薑1塊、花椒5克、幹辣椒2個、香葉2片、桂皮1塊、八角1個。

【烹飪步驟】：

1、將買回家的雞爪仔細清洗乾淨，洗好後用刀依次將每一個雞爪都從中間剁開，一分為二。

2、將幹辣椒、香葉、生薑、桂皮、花椒等準備齊全。

3、將雞爪的指甲剪掉，再次清洗一遍。

4、在鍋中倒入適量的冷水，把處理好的雞爪倒進鍋中，放入1勺料酒、切好的生薑片後蓋上鍋蓋大火煮開。

5、再次在鍋中加入少許食用油，油熱後將幹辣椒、香葉、桂皮、花椒倒進鍋中爆香。

6、將焯好的雞爪再次清洗一遍後倒進鍋中翻炒片刻。

7、在鍋中加入2勺蠔油、2勺紅燒汁、1勺香醋、1勺食鹽、1勺料酒、1勺白糖後，在鍋中繼續加入2小碗清水，水量沒過鍋中的雞爪即可。

8、把準備好的八角也放進鍋裡，大火燒開五分鐘後轉中火燜煮至熟。

9、想吃同口味滷蛋的也可以在鍋中放幾個雞蛋一起燜煮熟即可。這樣做的雞爪真的超級好吃，能吃辣的朋友就酌情多加辣椒，口感更棒。這道菜無論是吃飯還是喝酒都非常合適，並且做法簡單，跟著步驟就能學會，感興趣的朋友別忘記點選收藏哦~有時間一定安排上哈~

【烹飪小貼士】：

1、雞爪在烹飪前一分為二，這樣雞爪不僅更入味，吃起來也更方便。

2、燉煮雞爪時儘量多燉一會，這樣做出的雞爪口感才會軟糯入味。

3、如果想要雞爪的色澤紅亮好看就在烹飪之前炒個糖色，那樣顏色和口感會更好。