粽子的種類很多，大小形狀各不相同，但是大多數都有數目不等的角。最早的時候，粽子是做成很長的尖角形狀，在此基礎上演變出正三角形、正四角形、尖三角形和長方形等。為什麼粽子都有角呢？這源於我國古代的祭祀活動。古人對許多自然現象認識不清，常常懷著敬畏之心，對周圍神秘的現象或事物頂禮膜拜，祭祀活動頻繁。

食物來之不易，是重要的祭品，最能體現祭祀者的虔誠。同時，古人認為牛羊等有角的動物能夠通神，用於祭祀更會得到福報。所以，人們在祭祀前要將食物用植物葉子包裹成帶角的性狀，祈盼藉此獲得靈性。用這種方法制作的祭品就是粽子，這種習俗延續至今。粽子作為祭祀使用的貢品從周代就開始了，到了晉代，才真正成為節日食品。下面就讓小編我給大家介紹下以下兩款粽子。

鹼水粽，它的製作工序並不複雜，因為裡面沒有餡料，所以只用到粽葉，糯米最關鍵的就是鹼水了。把糯米先用清水泡透之後然後加入鹼水拌勻，這裡用到的鹼水是從臺灣運來的一種非常特殊的鹼水，這樣才能使粽子呈現半透明的質感，糯米加了鹼水在鍋裡受熱分解時吸收水分就能夠達到很好的粘彈性，所以鹼水粽吃起來糯噠噠的，這裡要求的每一個粽子標準在40克，我們要求種植的那個大小是統一的，那它的長度要求是8到9公分，寬度要求是的話6。5到7公分，那如果達不到這個要求的話，我們會進行一個拆包，重新做！如果說鹼水粽製作起來簡單的話，倉庫中的製作工藝就複雜了許多，用的不是糯米，而是糯米粉，要達到紫色誘人的效果，就需要加入紫山藥粉了，而且這更增加了甜糯的口感。先把兩種粉混合成漿，然後倒入特定的機器中攪拌，並透過蒸汽將它蒸熟。然後把活好的紅豆餡和蒸好的糯米粉同時放入剝線機，他就會包出一個個帶有紅豆餡的糯米糰，我們先拿兩片粽葉！除了需要兩片粽葉，這種粽子特別的嚴，所以要在上面抹上少許色拉油，防止粘粽葉，然後就要把它像這樣包起來，繩子纏的要特別結實，最後在頭部紮緊，就形成了細長條的粽子。

菖蒲作是來自臺灣的一種傳統粽子形式，過去是用菖蒲的葉子來包成這種形狀，現在都選用普通的粽葉來製作了，因為形狀沒有改變，所以還是沿用了菖蒲二字。不過不論是鹼水粽還是菖蒲粽，怎麼達到買回家後不用再蒸煮，就可及時的呢來加工廠將包好的鹼水粽也要像其他粽子一樣先煮熟，而菖蒲粽的餡料本身就是熟的了，再蒸十分鐘進行滅菌處理就可以了！所以他們在工廠加工時都已經是熟化的，然後會把粽子放到冷凍庫中進行速凍保鮮，不新增任何防腐劑。出廠銷售的時候也是透過冷凍的方式出售給消費者，買回家以後他是放入冰箱冷凍儲存，保質期是60天。

在這裡小編還要提醒大家一下，粽子最好不要在早上吃，好多人喜歡把粽子當早飯吃，甚至有個別喜歡吃粽子的人居然把粽子當飯吃。專家建議，粽子是糯米做的，本來就不容易消化，一大早吃粽子停留在胃裡的時間較長，刺激胃酸分泌，可能會導致慢性胃病胃潰瘍的人發病。而吃粽子要適量，不宜多吃。每天吃粽子基本上是不超過一個，吃多了會消化不良，尤其是胃腸疾病的人，最好少吃，嚴重的糖尿病患者還是不吃為佳。對於老年人，不要一下子吃得太多太快，最好分小塊慢慢食用。粽子要熱透再吃粽子最好不要涼著吃，吃前要徹底加熱，糯米和粽子餡都是容易變質的食物。加熱不充分很容易發生食物中毒，還有要注意的是粽子剝開後，肉粘絲則表示粽子可能放很久不新鮮了。