你真的瞭解這些常用的香料嗎？這些香料又有哪些作用呢！

八角

別名大茴，大茴香，性溫，味辛，出味後經肉料吸收，可促進腸胃蠕動，增加食慾！

丁香

別名丁子，丁子香，性溫，味辛，丁香的醇或醚浸出液，可緩解腹部氣脹，增強消化能力，減輕？噁心嘔吐，其味浸入肉料，食後令人口齒留香！

花椒

別名川椒，大紅袍，川花椒，性熱，味辛，能解魚腥毒，減少肉腥味，防止肉質滋生病菌，還具有暖胃，消滯作用！

草果

別名草果仁，姜草果仁，性溫，味辛，可燥溼除寒，消食化枳，經肉料吸收後，還可減少肉腥味！

桂皮

別名肉桂皮，性大熱，味甘辛，其所含桂皮油能刺激胃腸黏膜，有助於消化機能亢進，增加胃液分泌，促進胃腸蠕動，排除消化道積氣，促進血液迴圈！

陳皮

別名柑皮，紅皮，新會皮，果皮，性溫，味苦辛，可解魚蟹毒，能消膈氣，化痰涎，和脾止咳，通五淋！

小茴香

別名小茴，性溫，味辛，可去魚腥燥，具有溫腎散寒，和胃理氣的作用！

甘草

別名甜甘草，生甘草，國老，性平，味甘，其甜味經肉吸收後可減少肉的羶腥味，還可中和緩急，潤肺，解毒！

沙姜

性熱，味辛，所含成分經肉料吸收後，可減少肉的羶腥味，也可刺激消化道，增進食慾！

香葉

香葉別名香艾，性溫，味辛，具有暖胃，消滯，潤喉止渴的功效，還能解魚蟹毒，經肉吸收後，可增加肉質鮮甜！

白胡椒

別名胡椒，性熱，味辛，可減少肉料腥味，也可消除胃內積氣，提高食慾！

黃梔子

別名黃箕子，黃梔子，性寒，味苦，用作調色用，令食物色味具佳，促進食慾！

孜然

性熱，味辛，一般用來浸滷水，燒烤，氣味芳香，促進人的食慾！

百里香

別名地椒，麝香草，性辛，味溫，有強力芳香氣味，用作調味料，可減除食物異味，食後令人口齒留香，但有小毒，應注意使用！