中華民族有上下五千年的文化，古人在歷史長河中給我們留下了很多寶貴的財富，比如唐詩宋詞、國粹戲劇等，俗語也是其中一種。俗語比較簡練且形象，大多是由勞動人民口頭創造出來的，表達了人們的生活經驗和美好盼望。

比如我們常說的“遠親不如近鄰，近鄰不抵對門”就是典型的俗語。

此外，有些俗語和詩文名句和歷史典故等也有關聯。從格式和音韻上來看，俗語和詩歌十分相似，只是俗語更加直白，也更通俗易懂。

老祖宗的俗語涉及生活中的方方面面，包括生活、婚姻、風俗等，今天我們要說的俗語

“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”

是關於烹飪的。

“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”到底是什麼意思？現在還能這樣說嗎？

下面就為大家解讀一下這句俗語。

魚不蒜

“魚不蒜”意思是說， 在做魚的時候，最好不要放大蒜。我們都知道，活魚做出來口感比較鮮美。吃魚就是吃這個鮮美的味道。如果魚不夠新鮮，就會影響肉質，口感也沒有那麼鮮美，影響食慾、

大蒜是我們做菜經常會用的佐料，可以提香。生蒜味道比較重，炒熟之後會有蒜香，蒜香聞起來會讓人很有食慾。

不過，蒜香和魚肉的香味混合在一起的效果其實沒有那麼好，所以做魚的時候或是煲湯的時候，儘量不要放大蒜。

牛不韭

“牛不韭”的意思是在做牛肉的時候最好不要放韭菜，這和味道干擾沒關係，是從兩種食物的特性考慮的。

如果不是吃牛排，牛肉更適合燉爛吃，幹炒容易發硬發乾。但是做牛肉的時候如果加上韭菜，容易引起上火。而且，韭菜比較容易熟，牛肉則要燉很長時間，硬要結合在一起，會破壞食物的口感。

此外，味道比較大的韭菜，也多少會影響牛肉的味道。

肉不姜

這句話的意思是做肉的時候不要放生薑。

此處說的肉一般是豬肉。生薑也是常用的調味佐料，做肉的時候也經常回訪。按理說，做肉的時候可以稍加一點生薑，不僅能調味，還能去去腥味。

所以，“肉不姜”這一點還是有一點爭議的。

但是做菜的時候還是不應該放太多生薑，否則生薑的味道就會掩蓋肉本來的香味。而且，現在很多豬肉已經沒有那麼腥了。

以上就是“魚不蒜，牛不韭，肉不姜”，老祖宗的話在今天依然適用，但也要結合實際情況來看。無論如何，這樣的俗語現在看起來還是別具一格，很有意思。

經過歷史的過濾，許多俗語中蘊含著很深刻的道理，也飽含前人的智慧和經驗，值得我們學習。

沒有言之無物的大道理，也不是空洞的心靈雞湯，俗語的一字一句都是來自生活，經歷了歷史長河和時間的洗禮，可以說是最純粹也最值得學習的智慧。