可樂雞翅大家都吃過，但是用可樂來做豬腳想必很多人呢都沒有吃過了吧。很多人在外面吃豬腳的時候，都覺得吃多了會很膩，更別說自己在家做啦。畢竟你可沒有大廚那樣好的廚藝，通常自己做的，吃上一個就覺得膩得慌。

其實要想豬腳不膩很簡單，在烹飪的時候加上一罐可樂就可以了，其實可樂入菜並不少見，可樂中的糖分能夠代替我們常用的白糖或者是冰糖來調味。這種碳酸飲料有清甜解膩的效果，而它含有的蘇打成分，還可以軟爛肉質，讓脂肪較多的肉類吃起來更加Q彈。

豬腳大塊入水，冷水下鍋進行焯水，水開後煮個兩到三分鐘，就可以將豬腳撈出過涼水。肉質的話記住一定要冷水焯，已經有研究證明，冷水能將肉質中的腥味和血水去除的更加乾淨。過涼水的話，能夠讓滾燙、鬆弛的豬腳。

在冷水的刺激下極速收縮，這樣吃起來也會更加又嚼勁、彈性，順便洗掉豬腳煮出來的油性物質。豬指令碼身就由大量的膠原蛋白的構成的，煮制過後會變得很鬆軟，我們要讓它吃起來更加可口。

不過也正是因為豬腳含有大量的膠原蛋白，因此它也是美容養顏的佳品。大家都知道，人一旦開始流失膠原蛋白，就意味這變老，女士們，為了你的美麗，平時要多吃點豬腳啊。

瀝去水分裝入小碗中備用。準備一口砂鍋，將豬腳放進去，接著放薑片、蔥結，最後倒入冷水、料酒。弄成蔥結是因為蔥在煲湯的時候，容易燒爛，切成蔥段的話會影響菜品的美觀。

再者這裡香蔥只是起調味作用，為了方便後面不粘在豬腳上，打成蔥結是最好的選擇。開大火將水煮開，再轉小火燜煮四十分鐘左右就可以撈出。如果家裡有高壓鍋的話，在預先處理的時候可以食用高壓鍋壓制豬腳，可以讓整個豬腳更加的酥爛。

這個時間也不是一定的，如果家裡的火比較小，可能還需要煮的久一點，火猛的話反而好一點，豬腳會更加的軟爛。揭蓋之後可以用筷子試一下生熟，。接下來熱鍋起油，倒入豬腳，稍稍煸出油脂再下入薑絲翻炒一會，緊接著下入一點香料。

薑絲最大的作用就是去腥，如果你不喜歡直接吃薑，可以用薑片，抄完就扔出來，方便又快捷。香料的話分別有香葉、八角、乾紅椒、肉桂，顧名思義就是增加香味用的，炒出香料的香味，倒入少許老抽上色，再加一點生抽預先調味。

如果喜歡成色更加鮮紅一點的豬腳，可以少放點老抽接著加入一罐兩百五十毫升的可樂，以及和可樂等量的熱水，加起來的水量應該是沒過豬腳的。還有需要注意的是，可樂要用常溫的，現開現用。

大火將水燒開後，轉小火加蓋，煨上上三四十分鐘，直到豬手完全上色。揭蓋加入適量的鹽調味，再轉大火收汁，最後裝盤，五個豬腳疊成小山一樣的形狀。再撒上一點松子，在旁邊放上少許的蔥絲作為點綴。

當然啦你不喜歡吃松子也可以用其他堅果或者是芝麻。這道菜的話要趁熱吃，豬腳放涼之後會變硬，口感也就大打折扣。本來豬腳吃的就是一個軟爛，一口能直接將骨肉分離，在不燙嘴的情況下，以最快的速度將它解決掉。

要是一個人吃上一盤這樣的豬腳，光是想想就覺得幸福，為了自己的口福，趕快在家動起來，做一道豬腳來保持自己的容顏。