豬肉能釀酒麼？看到這個問題之前，小編腦中瘋狂腦補了一下，實在是想不出豬肉和酒有什麼關係，把豬肉放酒裡，難道不會膩麼？難道不會影響酒的口感麼？

帶著疑問，小編收集了豬肉釀酒的歷史，原來我們偉大的祖先早就開始用豬肉釀酒了。有這樣一款酒，它來自南方。

當時佛山，歸屬廣州，釀酒歷史悠久，據《熙寧酒課》載，宋代已有酒業。民間有釀製和飲用時令酒的風俗，如“五月朔日飲菖蒲酒，初五日飲雄黃酒，社日醉芋酒”。酒品頗受讚譽，吳奎光有詩曰：“酒樓酒樓汝知有，人間不死之丹丘。”梁佩蘭詩曰：“酒香滿盞不惜醉，月色上衣從著身。”

清光緒二十一年（1895年），陳太吉酒莊第三代傳人陳如嶽用太吉米酒新增肥豬肉，以石灣陶埕浸泡陳釀，發現以此釀造的米酒酒味綿甜柔和、酒香豉香濃郁、酒體豐滿，且酒液清澈透明，不再混濁（當時米酒工藝是蒸完酒後經過簡單調兌即出售，酒液混濁呈乳白色）。

確認了新增“肥肉”對提高米酒的酒香、酒味、酒液澄清度有很大作用，並以此創造了石灣玉冰燒酒“肥肉醞浸，缸埕陳藏”的獨特米酒釀酒技藝。

玉冰燒是中國白酒第六種香型——“豉香型”白酒的唯一代表產品，其呈玉潔冰清狀，晶瑩悅人，豉香醇正，諸味協調，入口醇和，餘味甘爽，低而不淡，風格獨特。作為廣東地產名酒，在白酒業界享有一定的盛名，其價格親民，風味獨特，贏得眾多酒友的喜愛。

瞭解瞭如此美酒，小編當晚買了一瓶，加上昨晚難得一見的大紅月亮，美酒美景，此生當不負，最後也附上一首《七絕》：

玉潔冰清自在心，

一觴一詠去凡塵。

半壺詩酒凌風醉，

春恨秋愁散我身。

一詩一壺酒，一卷一佳人。我是詩酒書生，來自酒城的酒文化繼承者，喜歡的點關注哦！