韭菜雞蛋餡兒的餃子吃起來就是香，那特殊的香氣就讓人牽掛，提筆的同時內心已經被饞哭啦~

話不多說，我來講講自己的做法步驟。

配菜（料）：韭菜雞蛋水餃主要用料就是韭菜、雞蛋兩種，搭配其他的調料：十三香、醬油、香油、鹽、蝦皮等調和一下，味道絕對經典哦。

一、韭菜摘黃（爛）葉，洗淨晾乾後切成末，；

二、韭菜在晾乾的同時準備3-5個雞蛋，打入碗內攪拌均勻；

三、開大火燒熱倒油，倒入打好的雞蛋液。用筷子或鏟子翻炒至蛋液凝固，然後將大火轉為中火；用鏟子翻炒不斷至雞蛋完全熟透，關火；用鏟子將凝固的雞蛋液切成小塊，盛出碗裡晾涼；

四、把晾涼後的雞蛋碎倒入切好的韭菜碎碗中，加入準備好的鹽、醬油、香油、十三香等佐料，最後攪拌均勻；（喜歡的話可以加入適量的蝦皮哦）

五、接下來就是包餃子環節啦~不喜歡和麵的夥伴們直接到超市買餃子皮就好嘍；

六、開火燒水。將包好的餃子下到燒開的水中煮沸、加水、再煮沸、再加水、再煮沸；如此來回三次至餃子熟透，盛出；

一盤黯然銷魂的韭菜雞蛋餡餃子完美出鍋，配上辣椒、香醋調成的料碗……嘖嘖嘖，已經迫不及待地想要吃上兩斤啦~

韭菜的營養價值：補腎溫陽、益肝健胃、 潤腸通便；雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；還有其他較多的維生素B和其他微量元素，可以分解和氧化人體內的致癌物質，具有防癌作用。

今日立冬，氣溫下降，宜補氣養生，且注意保暖哦~