水果開裂是果蔬生產中常見的現象。果實開裂通常發生在果實生長的中後期。水果一旦開裂，就會失去商業價值，引發病蟲害，給種植者造成嚴重損失，這已經成為制約果蔬產業發展的瓶頸之一。水果開裂的問題已經引起了極大的關注。水果開裂有很多原因，包括水分、施肥、管理、品種等。鈣缺乏或不平衡導致的水果開裂只是其中之一。全面分析水果開裂的原因並制定一套全面的預防措施尤為重要。根據調查，造成果蔬裂果主要由以下八方面的原因：

一、植物內源激素失衡引起裂果

植物內源激素比例的變化會影響果皮和果肉的生長速度，當兩者的生長速度失衡時，就會形成開裂的果實。在實際生產中，激素失衡導致的水果開裂在水果發育的中後期很常見。同時，激素植物生長調節劑的濫用是水果開裂的原因之一。除了與種植品種和氣候有關（生長初期乾旱，後期降雨迅速），它還與膨脹劑的不當使用密切相關。

二、品種生理特性引發裂果

果實開裂與該品種的生理和遺傳特徵密切相關。該品種的果實型別大小、果皮厚度、果實含水量、細胞密度、肥料需求、含糖量和含酸量以及果皮發育質量都會影響果實開裂。例如，在葡萄品種中，果皮薄、果肉脆的品種容易開裂，根系吸水快、著色時吸水量大的品種容易開裂。對柚子來說，果實形狀指數越大，表皮越厚，果實中心的中柱越飽滿，果實開裂越輕。含糖量高、含酸量低的油桃品種果實開裂較重。甜瓜和西瓜品種、薄皮和薄皮品種的果實開裂較重。

三、病蟲危害引起裂果

研究表明炭疽熱會導致臍橙果實開裂。炭疽病、鏽蜱、紅蜘蛛等危害與果實開裂直接相關，應重視病蟲害的防治。白粉病損害葡萄，面板變硬，失去彈性。在硬核階段之後，很容易從水果的頂部裂開，形成裂開的水果。紅蜘蛛破壞葡萄後，果實表面形成褐色鏽斑，大部分鏽斑從果實基部縱向裂開，形成開裂的果實。

四、土壤水分急劇變化引起裂果

土壤水分的變化對果皮中鈣的吸收有很大影響。乾旱和洪水可能會造成水分脅迫，減少鈣的吸收，導致水果開裂。在作物生長的早期，當乾旱和頻繁降雨出現在果實快速膨脹期間，根系向果實輸送的水分急劇增加，果肉細胞迅速膨脹。此時，由於角質層的限制，果皮正在老化，果皮細胞緩慢膨脹，果肉將破裂果皮。由於這種情況，水果開裂在葡萄、棗和石榴上很常見。如果在早期出現缺水，它將影響幼果的生長，並且在著色期持續降雨或洪水灌溉的情況下。將導致大面積的水果開裂。

五、栽培管理措施造成裂果

樹木弱、光照差、通風不良和偏施氮肥的果園果實開裂嚴重，因此建議施用高鈣高鉀的眉佳盈利肥料。負載大、葉果比小的水果和蔬菜容易開裂。土壤排水不良、硬化嚴重、滲透性差和土壤酸化的果園，果實開裂嚴重。有人建議，眉佳腦白金和眉佳獎金應該用來及時調理土壤。在蟲害控制不良的果園，水果開裂更嚴重。使用乙烯利、赤黴素和2，4-D的果園中，水果開裂的數量顯著增加。

六、營養失衡造成裂果

果肉中的礦物質元素及其營養平衡對果實開裂有顯著影響，並且樹體內營養不平衡會加劇果實開裂。磷、鉀和鈣對果實生長期間開裂的影響最大，其次是鎂、硼、鋅、鐵、銅和錳。當一種或多種元素過量而其他元素含量低時，開裂的水果會增加。在實際生產中，缺鈣和鉀過量導致的水果開裂在作物生長後期非常常見。目前，土壤酸化問題越來越嚴重，導致中微量元素缺乏或失衡，加劇了水果開裂的發生。

七、土壤因素導致裂果

土壤也是影響水果開裂的重要因素。菜園土層淺，水土保持能力弱，根系分佈淺，乾旱，根系吸水困難。雨後，根系吸水量大大增加，由於水果水分的突然變化，導致水果開裂。建議再次施用有機肥以提高土壤的水土保持能力，同時應用眉佳獎金、核能、利潤和內部鉀來調節土壤，改善土壤緩衝效能，促進養分吸收和轉化。

八、水分因素導致裂果

導致果實開裂的主要因素是果實發育早期的土壤乾旱和後期土壤含水量的快速增加，高空氣溼度導致蒸騰減少、果肉快速生長和大量吸水，從而導致果實開裂。雨後，空氣溼度很高，樹葉的蒸騰作用減弱。一方面，從水果流出的水突然減少，另一方面，來自樹體其他部分的水更多地流入水果，特別是根壓力，導致大量的水突然進入水果組織，增加細胞膨脹壓力，並增加內部生長壓力，導致水果破裂。